Glace à la crème caramel au beurre salé et fleur de sel
Une recette de dessert maison par Carmen
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
Ingrédients Pour la crème caramel :
200 g de sucre en poudre
80 g de beurre salé
20 cl de crème fraîche liquide
1 pincée de fleur de sel
Ingrédients pour la glace :
1 brick de crème anglaise (rayon frais)
4 c à soupe de poudre de lait écrémé.
Préparation
Préparation de la crème caramel au beurre sale : Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant la casserole de temps en temps. Le sucre va se dissoudre, devenir liquide en prenant une couleur ambrée. Dès que le caramel est prêt, hors du feu incorporer petit à petit la crème fraîche sans cesser de remuer. Ajouter le beurre salé et la fleur de sel, remuer à nouveau jusqu’à obtenir une crème pas trop liquide.
Préparation de la glace : Mettre à chauffer la crème anglaise dans une casserole, avec la poudre de lait (juste le temps de dissoudre la poudre de lait). Verser la crème caramel au beurre salé, fouetter 1 min et mettre en turbine pour 50 min.
Mots-clés: crème anglaise, crème caramel, crème caramel au beurre salé, glace
Une portion (env. 90 g) :
Calories 331 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 34,1 g
Lipides 20,6 g
Publié par Carmen
