Poêlée de pois gourmands et asperges vertes

Laver les pois gourmands et ôter les fils. Laver soigneusement les asperges et éliminer le talon blanc et fibreux (l’asperge verte ne se pèle pas).

Dans une poêle mettre à chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter les asperges vertes coupées et cuire 4 min en les remuant de temps en temps. Ajouter les pois gourmands avec l’ail haché et cuire encore 4 min feu moyen, saler et poivrer.

Je ne les ai pas trop cuits car j’aime le côté croquant de ces légumes.

 Remarque : Pour les asperges attention de ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne ramollissent trop, Pour vérifier la cuisson, il suffit de piquer quelques asperges avec un couteau : Si le couteau pénètre comme du beurre la cuisson est à point. Cette poêlée accompagne très bien le poisson comme la viande mais aussi avec des pâtes c’est délicieux.

Blog recettes : CUISINE GOURMANDE DE CARMENCITA