Tajine de poulet et de patates douces aux tomates confites. du blog cccuisine.over-blog.com
Simple et efficace, tajine originale avec des ingrédients passent partout.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 Gr de poulet en morceaux 500 Gr de patates douces 150 Gr de tomates confites 1 Oignon 2 Gousses d'ail10 Cm de gingembre 1/2 Bouquet de coriandre 1 Citron confit 3 Càs d'huile 1/2 Càc de graines de cumin1 Bâton de cannelle 1 Càc de coriandre poudre 2 Càc de mélange tajine Càc de curcuma 40 Cl de bouillon de volaille Sel Poivre
Préparation:
Rincer le citron, tailler le en tranches. Mixer l'oignon l'ail et le gingembre.
Mettre l'huile dans un saladier, verser le cumin, cannelle, coriandre poudre, curcuma, mélange tajine, il faut bien mélanger le tout puis ajouter le poulet, le citron et la purée oignon/ail/gingembre.
Mélanger afin que le poulet soit bien imprégné de la marinade puis réserver au frais au moins 30 mn .
Verser le bouillon de volaille dans la tajine saler, poivrer, ajouter la marinade et le poulet, cuire pour 30 mn à feux doux et couvert.
Peler les patates douces, les tailler en gros morceaux, les ajouter dans le plat et laisser mijoté pour 30 mn au moins. Tester la cuisson des patates douces poursuivre si nécessaire.
Ajouter enfin les tomates confites et la coriandre ciselée.
La marinade peut être réaliser 24 h avant, elle n'en sera que meilleur,
Il est possible d'ajouter du bouillon de volaille en cours de cuisson si nécessaire.
Mots-clés: épices, orientale, patate douce, poulet, tajine, tomates séchées
Une portion (env. 470 g) :
Calories 600 kcal
Protéines 52,0 g
Glucides 23,6 g
Lipides 23,6 g
Publié par cccuisine
