Beghrir ou crêpes aux mille trous
Une recette de dessert proposée par cece69
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Semoule très fine 500 grammes
- Œufs 2
- Levure chimique 2 sachets
- Levure fraîche 1 cube
- Beurre - Pour la sauce 100 grammes
- Miel - Pour la sauce 100 grammes
Préparation
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Étape 1Mettez la semoule dans un saladier. Faites une fontaine, y ajoutez le sel, la levure chimique, la levure fraîche émiettée, les œufs. Commencez à fouetter la pâte. Ajoutez de l'eau tiède au fur et à mesure (60 cl).
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Étape 2Versez la préparation dans un bol du robot mixeur. Mixez jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène. Mettez dans un saladier et laissez reposer 30 minutes.
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Étape 3Faites chauffer à sec une poêle. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire la crêpe d'un seul côté.
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Étape 4Faites la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole. Laissez reposer quelques minutes. Versez-le ensuite à travers une passoire en laissant un maximum de dépôt. Mélangez ce beurre avec le miel.
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Étape 5Avant la dégustation, trempez rapidement les crêpes.
Mots-clés: crepe
Une portion (env. 140 g) :
Calories 318 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 28,7 g
Lipides 17,8 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
Le Beghrir, également connu sous le nom de crêpes aux mille trous, est une spécialité culinaire d'Afrique du Nord, faite principalement de semoule et de levure, qui lui donne sa texture aérée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Assurez-vous de bien la mélanger avant de l'utiliser.
La poêle est prête lorsque quelques gouttes d'eau s'évaporent rapidement à son contact. Vous pouvez également faire un test avec une petite quantité de pâte.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, du sucre ou tout autre édulcorant de votre choix, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Chaque crêpe se cuit en environ 1 à 2 minutes d'un côté, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
Oui, vous pouvez congeler les crêpes. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Les Beghrir se dégustent généralement chauds, trempés dans un mélange de beurre fondu et de miel.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome pour donner une saveur supplémentaire à vos Beghrir.
La principale différence réside dans les ingrédients et la méthode de cuisson. Les Beghrir sont faits avec de la semoule et cuits d'un seul côté, tandis que les crêpes traditionnelles sont faites avec de la farine et cuisent des deux côtés.
Pour obtenir plus de trous, assurez-vous que la pâte est bien aérée et que la poêle est à la bonne température. Ne pas trop mélanger la pâte après le repos.
Ça a l'air bon !
fleuralisse21
merci pour cette super recette avec du miel s'es un régales gros bisou