BEGHRIR (crêpes orientales, mille trous)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les beghrirs, ces fameuses crêpes orientales aux mille trous, sont une spécialité du Maghreb très appréciée, notamment lors des repas de rupture du jeûne pendant le Ramadan. Leur texture légère et aérée, ainsi que leur aspect unique parsemé de trous, sont le fruit d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Ces crêpes symbolisent la convivialité et le partage, et sont traditionnellement servies avec du miel et du beurre, pour une touche sucrée qui ravira vos papilles.
Cette recette reflète non seulement un riche héritage culinaire, mais aussi l'importance des moments chaleureux passés en famille ou entre amis autour d'une table. Préparez-les pour 5 personnes, avec environ 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieuses beghrirs.
Cette recette reflète non seulement un riche héritage culinaire, mais aussi l'importance des moments chaleureux passés en famille ou entre amis autour d'une table. Préparez-les pour 5 personnes, avec environ 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieuses beghrirs.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure boulangère, cela aide à obtenir une meilleure texture.
- Ne retournez pas les crêpes pendant la cuisson, elles doivent cuire d'un seul côté pour former les fameux mille trous.
- Ajoutez de l'eau progressivement si la pâte est trop épaisse, elle doit être liquide pour obtenir des crêpes légères.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure pour permettre à la levure d'agir correctement.
- Servez chaud avec du miel et du beurre pour une expérience authentique.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les crêpes ne collent.
- Expérimentez avec des garnitures comme des fruits ou des confitures pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Semoule fine 150 grammes
- Farine 75 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Levure chimique 1 sachet
- Levure boulangère 2 cuillères
- Sucre 1 cuillère à café
- Eau tiède - ou plus 1 verre
Préparation
-
Étape 1Dans un récipient, mélangez la semoule, la farine, le sel et la levure chimique, ajoutez un peu d'eau et fouettez à l'aide d'un fouet électrique.
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Étape 2Diluez la levure boulangère dans un bol avec de l'eau tiède et une cuillère de sucre.
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Étape 3Versez la levure dans le premier mélange et laissez-le lever pendant une heure.
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Étape 4Le mélange doit être liquide, ajoutez un peu d'eau tiède s'il est nécessaire.
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Étape 5Une fois le mélange levé, malaxez bien, mettez une poêle beurrée sur feu doux et versez-y une louche de pâte.
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Étape 6La feuille de beghrir se cuit d'un seul côté sans la retourner.
-
Étape 7À présenter accompagnée de miel et de beurre. Saha ftorkoum.
Mots-clés: crêpe orientale, miel
Une portion (env. 70 g) :
Calories 137 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 27,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète, mais cela peut affecter la texture des crêpes.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement mousseuse après une heure de repos.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les 24 heures.
Les beghrir peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un jour ou deux, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez congeler les beghrir. Assurez-vous de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
Les beghrir se marient bien avec du miel, du beurre, de la confiture ou même des fruits frais.
La pâte doit être liquide mais pas trop fluide, semblable à celle des crêpes.
Les beghrir se cuisent d'un seul côté pour permettre la formation de leurs célèbres 'mille trous' sur la surface.
Ça a l'air bon !
Votes
- kekeli a trouvé ça délicieux!.
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
gérard
Merci beaucoup pour la recette c'est très bon hum
dali34
loll oui bien vrai
merci à toi axelle
bizzzz
axelle24
Merci pour la recette c'est bon et sa bour pas de trop
dali34
oui super facile et trop bon loll
merci invité
bizzz
Invité
MERIC C FACILE A FAIRE