Blanquette d'agneau
","Mettre la blanquette et les champignons avec la sauce et servir avec du riz
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Morceaux d'agneau 1 kilogramme
- Carottes 4
- Poireaux 2
- Oignon - piqué d'un clou de girofle 1
- Bouquet garni 1
- Cube de bouillon 1
- Champignons 200 grammes
- Oignon 1/2
- Crème fraîche 25 centilitres
- Beurre 80 grammes
- Farine 80 grammes
- Jaunes d'œufs 3
Préparation
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Étape 1Mettre dans une casserole l'agneau, les carottes, les poireaux, l'oignon, le bouquet garni, couvrir d'eau froide et cuire 2 heures à feu doux.
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Étape 2Faire revenir les champignons avec l'oignon dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
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Étape 3Faire la sauce en fondant le beurre, en ajoutant la farine et en cuisant pendant 3 minutes en fouettant. Ajouter le bouillon de cuisson et fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter la crème, laisser 5 minutes et ajouter les jaunes d'œufs.
-
Étape 4Mettre la blanquette et les champignons avec la sauce et servir avec du riz.
Pour 100 g :
Calories 130 kcal
Protéines 7 g
Glucides 2 g
Lipides 9 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et riche apportera une belle rondeur qui se marie parfaitement avec la douceur de la blanquette d'agneau.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger et fruité comme un Côtes du Rhône apportera une belle harmonie avec les saveurs de l'agneau et des légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif équilibrera la richesse de la sauce crémeuse tout en rehaussant les arômes des champignons.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des morceaux tendres comme l'épaule ou le collier d'agneau pour une cuisson lente et savoureuse.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère si vous souhaitez une version moins riche.
La blanquette d'agneau se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
La blanquette d'agneau se marie bien avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des haricots verts ou des pommes de terre selon vos préférences.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Une cuisson de 2 heures à feu doux est généralement suffisante.
Oui, la blanquette peut être congelée. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique.
La blanquette est une préparation à base de viande cuite dans une sauce blanche, souvent enrichie de crème, tandis que le ragoût est généralement plus épicé et peut inclure des tomates.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
fanfan
c'est un régal !
mapoune
merci pour ta recette très original
hiver
miam miam
merci 5/5
original !!!
siaskas
Il fallait y penser....Blanquette d'agneau quelle bonne idée!!Bisous mon amie et bonne soirée.
catounette
Pour changer de la classique blanquette de veau! tu partages? bises
anick
miammmmmmm c'est une bonne blanquette foi d'amatrice bizzzzzzzzz