Couronne des rois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La couronne des rois est un incontournable de l'Épiphanie, fêtée chaque 6 janvier. Cette délicieuse brioche parfumée à la fleur d'oranger est un vrai bonheur à partager en famille ou entre amis. Traditionnellement, on y cache une fève dans une part, et celui qui la trouve est couronné roi ou reine pour la journée, ce qui ajoute une touche de surprise et de rires à ce moment convivial. Déguster cette couronne, c'est avant tout partager un moment chaleureux et festif autour d'une belle table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour une meilleure montée de la pâte.
- Faites tiédir le lait pour activer la levure plus efficacement.
- Ajoutez un peu de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Laissez bien lever la pâte dans un endroit chaud pour obtenir une couronne moelleuse.
- Badigeonnez avec soin le jaune d'œuf pour une belle dorure.
- Surveillez la cuisson pour éviter que la couronne ne brûle.
- Décorez avec des fruits confits pour une touche festive.
Ingrédients
- Œuf 1
- Lait - tiède 70 centilitres
- Eau de fleur d'oranger 2 cuillères à soupes
- Beurre 60 grammes
- Farine 250 grammes
- Levure fraîche 20 grammes
- Sucre en poudre 40 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Sucre en grains
Préparation
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Étape 1Versez dans la cuve de la MAP, l'œuf battu, le lait, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez la farine, le sucre et la levure. Lancez le programme pâte.
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Étape 2Une fois terminé, sortez la pâte et façonnez-la en couronne, sur une plaque. Laissez lever 1 heure.
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Étape 3Badigeonnez-la avec le jaune d'œuf délayé dans 1 cl de lait. Saupoudrez de sucre en grains.
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Étape 4Cuire dans un four préchauffé à 180 °C, 20 minutes.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 36,1 g
Lipides 9,9 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant 1 heure.
Le four doit être préchauffé à 180 °C.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais ajustez la quantité selon les instructions du fabricant.
La couronne est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez la remplacer par de l'extrait de vanille ou d'autres arômes selon vos préférences.
La couronne doit cuire pendant 20 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la façonner.
Il est recommandé d'utiliser du lait entier ou demi-écrémé pour une meilleure texture.
Conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits confits à la pâte avant de la façonner pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Ploumanach0
Difficile de s'y retrouver dans toutes les recettes proposées et le goût que l'on a envie de retrouver.
Je garde votre recette précieusement elle m'a l'air délicieuse !
Le seul bémol je n'ai pas de levure fraîche juste déshydratée j'espère que cela ira !!!
la caille
quelle belle brioche !!!
cece69
merci!!!!!!!!!!
lafeecrochette
j'adore ta recette, je la garde précieusement car je souhaite l'essayer.
Bises.
choupette two
très belle couronne !! 5/5
melayers
adopter ta couronne et trés jolie et bonne humm!!! bonne soirée ma belle bisou
doisy
c'est sûre je vais tester ta recette ! ça donne vraiment envie bis et bonne année