Endives au jambon de dinde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les endives au jambon de dinde, c'est un vrai plat réconfortant qui sent bon la tradition belge et française. Originaire de la région de Bruxelles, l'endive, qu'on appelle aussi chicon, est souvent cuisinée dans des recettes simples et familiales. Ici, on la marie avec une béchamel onctueuse et du jambon de dinde, plus léger que le jambon classique, pour un plat savoureux et équilibré.
Ce choix apporte une touche moderne, plus saine, sans rien enlever au goût. En résumé, cette recette combine à merveille héritage culinaire et tendances actuelles pour régaler toute la famille.
Ce choix apporte une touche moderne, plus saine, sans rien enlever au goût. En résumé, cette recette combine à merveille héritage culinaire et tendances actuelles pour régaler toute la famille.
Trucs & Astuces
- Choisissez des endives fraîches pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Évitez l'amertume des endives en les blanchissant dans de l'eau salée avant de les cuire.
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou du paprika à la béchamel pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un mélange de fromages pour une croûte encore plus savoureuse, comme du parmesan ou du fromage de chèvre.
- Préparez la béchamel à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation du plat.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas et apporter de la fraîcheur.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une texture optimale.
Ingrédients
- Endive 6
- Blanc de dinde 6
- Fromage de chèvre - chauds gruyère 3 petits
- Beurre - Pour la béchamel 60 grammes
- Farine - Pour la béchamel 60 grammes
- Lait - Pour la béchamel 1 litre
- Sel - Pour la béchamel
- Poivre - Pour la béchamel
Préparation
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Étape 1Faire cuire les endives dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Bien égoutter les endives.
-
Étape 2Préparer la béchamel : faire fondre le beurre à feu doux. Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait petit à petit et mélanger sans cesse jusqu'à obtenir une bonne consistance.
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Étape 3Enrouler les endives dans les blancs de dinde, les mettre dans un plat à gratin puis recouvrir de béchamel. Ajouter le gruyère et des rondelles de chèvre chaud.
-
Étape 4Cuire le tout pendant 25 minutes à 200°C.
-
Étape 5
Une portion (env. 200 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 12,2 g
Lipides 12,2 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la béchamel crémeuse et le fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité complétera parfaitement les saveurs des endives et du jambon de dinde.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique ajoutera une touche de fraîcheur qui équilibrera le plat.
Questions fréquentes
Les endives doivent être cuites dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Pour préparer la béchamel, faites fondre 60 g de beurre à feu doux, ajoutez 60 g de farine et mélangez. Ensuite, ajoutez 1 litre de lait petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon traditionnel ou d'autres viandes selon vos préférences.
Le plat doit être cuit à 200°C pendant 25 minutes.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réfrigérer. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par un autre fromage à pâte dure comme l'emmental ou le comté.
Les endives peuvent avoir un goût légèrement amer, mais la cuisson et la béchamel adoucissent leur saveur.
Cette recette sert environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
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3 commentaires
buzzedene
je connaissais déjà cette recette , à la difference , je fais cuire les endives 25min dans un filet d huile d olive à feu très doux et à couvert et je prends du jambon de dinde fumé, par contre j ai adoré l idée du fromage de chêvre . MERCI pour le petit plus 5/5
soizic45
alors puisque l'on passe à table j'arrive! très souvent je mange du jambon de dinde ou du jambon de poulet ils sont moins gras! et moins caloriques merci pour ta recette 5/5 et gros bisous
sophies13
Je suis fan !!! J' avais jamais pensé à mettre du jambon de dinde.....