Fond de tarte
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le fond de tarte est un grand classique de la pâtisserie française, utilisé comme base pour de nombreuses tartes sucrées ou salées. Cette recette ancestrale met en valeur le savoir-faire artisanal et l'importance de chaque ingrédient, choisi avec soin pour son goût et sa qualité. Simple dans sa composition, le fond de tarte est indispensable pour réaliser des desserts traditionnels comme la tarte aux pommes ou la tarte au citron. Un incontournable qui fait le bonheur des gourmands autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour obtenir une pâte plus croustillante.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût de la pâte.
- Pour une pâte encore plus savoureuse, incorporez un peu de vanille ou de zeste de citron.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Laissez reposer la pâte au frais pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Utilisez un rouleau fariné pour étaler la pâte sans qu'elle ne colle.
- Préchauffez le four avant de cuire la tarte pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Beurre 125 grammes
- Farine 250 grammes
- Sucre 120 grammes
- Œuf 1
Préparation
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Étape 1Mettre dans un saladier la farine et le sucre.
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Étape 2Faire un puits, ajouter le beurre en morceaux et l'œuf.
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Étape 3Malaxer et former une boule, puis la mettre au frais pendant 30 minutes.
Mots-clés: tarte
Pour 100 g :
Calories 429 kcal
Protéines 6 g
Glucides 53 g
Lipides 19 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
La pâte à tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
La pâte est bien pétrie lorsqu'elle est lisse et homogène, sans morceaux de beurre visibles.
Oui, vous pouvez congeler la pâte à tarte. Enveloppez-la bien dans du film plastique et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Cette recette convient généralement pour un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.
Pour éviter que la pâte ne rétrécisse, assurez-vous de bien la reposer au frais avant de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du zeste de citron pour plus de saveur.
La pâte à tarte doit être cuite à blanc pendant environ 15 à 20 minutes à 180°C.
Oui, il est recommandé de piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Oui, cette pâte peut également être utilisée pour des tartes salées, mais vous pouvez réduire la quantité de sucre.
Ça a l'air bon !
sisirena
une bonne pate que je connais et trouve simple et passe-partout
bravo
bizzzzzzzzzz