Gâteau à la pêche (gâteau d'anniversaire)
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau à la pêche est un incontournable des fêtes estivales, parfait pour partager des moments de douceur en famille ou entre amis. Idéal pour les anniversaires, ce dessert apporte une note fruitée qui ravira vos papilles et embellira votre table. Sa recette combine la légèreté d'une génoise moelleuse à la richesse d'une crème pâtissière onctueuse, pour un équilibre parfait en bouche. Facile à préparer, ce gâteau convivial transformera vos célébrations en souvenirs gourmands et inoubliables.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de votre gâteau pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation et un gâteau plus léger.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Pour une génoise plus moelleuse, tamisez la farine avec la levure avant de l'incorporer.
- Pour une crème pâtissière réussie, mélangez constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez un peu de jus de citron aux pêches pour rehausser leur saveur.
- Décorez le gâteau avec des tranches de pêche et de la crème chantilly pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Pêche - en sirop 1 boîte
- Sucre - pour la génoise 125 grammes
- Farine - pour la génoise 125 grammes
- Levure chimique - pour la génoise 0.5 sachet
- Lait - pour la crème pâtissière 0.5 litre
- Sucre - pour la crème pâtissière 90 grammes
- Jaunes d'œufs - pour la crème pâtissière 5
- Farine - pour la crème pâtissière 60 grammes
- Gousse de vanille - pour la crème pâtissière 0.5
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre et battez encore, baissez la vitesse et ajoutez les jaunes puis la farine et la levure.
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Étape 3Versez dans un moule beurré et cuisez 20 minutes.
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Étape 4Faites la crème pâtissière : versez le lait dans une casserole, grattez la gousse de vanille et portez à ébullition.
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Étape 5Séparez les blancs des jaunes, mettez les jaunes avec le sucre et battez vigoureusement, ajoutez la farine et mélangez. Versez la moitié du lait et mélangez, lorsque la crème est souple, versez le reste dans la casserole avec l'autre moitié, mettez à feu doux sans cesser de mélanger. Lorsque la crème est cuite, videz-la dans un saladier et laissez refroidir.
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Étape 6Coupez la génoise en deux, mettez la crème sur une moitié et les pêches, puis recouvrez avec l'autre moitié.
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Étape 7Faites la déco.
Mots-clés: gateau, gateau d'anniversaire
Une portion (env. 120 g) :
Calories 235 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 39,6 g
Lipides 3,6 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pêches fraîches. Assurez-vous de les peler et de les couper en tranches avant de les ajouter à la crème.
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour qu'il reste frais. Il est préférable de le consommer dans les 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance. Laissez-la refroidir complètement avant de la couvrir et de la réfrigérer.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine comme alternative au lait dans la crème pâtissière.
La génoise doit être cuite pendant environ 20 minutes à 180°C, mais vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le congeler sans la crème pâtissière. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le garnir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des framboises pour varier les saveurs.
Vous pouvez décorer le gâteau avec de la crème chantilly, des fruits frais ou du chocolat fondu selon vos préférences.
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson environ 20 minutes.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
nicolase
5/5 pour un magnifique gateau bizzzzzzz
siaskas
Trop mignon...Encore un beau gâteau pour un de tes fils? Bizz
katcelau
beau gateau et de belles couleurs bis kat
hiver
merci
joli gâteau 5/5
anick
ah c'est trop mignon ce gateau d'anniversaire hihi rose et turquoise , j'adore bises