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Madeleine coque chocolat blanc et noir

Name: Madeleine coque chocolat blanc et noir
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.44/5

4.4/5 (9 votes)

10 Commentaires

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recette Madeleine coque chocolat blanc et noir

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

La madeleine est une délicieuse petite gourmandise originaire de Lorraine, une région de France connue pour ses traditions culinaires. On raconte que son nom vient d'une jeune serveuse, Madeleine Paulmier, qui aurait popularisé ce gâteau au début du XVIIIe siècle. Ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café, idéales pour une pause gourmande.

Aujourd'hui, la recette traditionnelle a évolué en intégrant de la fleur d'oranger et des coques en chocolat blanc, apportant ainsi une touche moderne tout en respectant ce dessert emblématique. Pour préparer ces madeleines, il vous suffit de suivre ma recette simple, en ajoutant les coques en chocolat blanc pour encore plus de gourmandise.

Trucs & Astuces

Utilisez du chocolat de qualité pour de meilleures coques.
Ajoutez une pincée de sel au chocolat pour rehausser les saveurs.
Pour des madeleines encore plus moelleuses, laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant la cuisson.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les madeleines ne retombent.
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des zestes d'agrumes à la pâte.
Utilisez un pinceau en silicone pour étaler le chocolat uniformément.
Pour un effet visuel, alternez les couches de chocolat noir et blanc.

Ingrédients

Fleur d'oranger 1 cuillère à soupe

Préparation

Étape 1

Pour les coques, mettre 1 morceau de chocolat dans les moules à madeleines.
Étape 2

Mettre les moules dans le four chaud et étaler le chocolat avec un pinceau.
Étape 3

Placer les madeleines sur le chocolat et laisser au frais pendant 30 minutes.

Une portion (env. 0 g) :
Calories 16 kcal Protéines 0,2 g Glucides 1,7 g Lipides 1,0 g

Publié par cece69

Accord mets et vin

Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur du chocolat blanc et l'arôme de fleur d'oranger.
Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui équilibre la richesse du chocolat noir et apporte une effervescence agréable.
Sauternes: Un vin blanc moelleux avec des notes de miel et de fruits, parfait pour accompagner les saveurs délicates des madeleines.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre les madeleines classiques et celles avec coques en chocolat ?

Les madeleines classiques sont moelleuses et légères, tandis que celles avec coques en chocolat ajoutent une texture croquante et une saveur chocolatée.