Pain au chocolat et croissants maison
Je vais me servir pour demain matin ils sont magnifique bisoussss - melayers
13 Commentaires
260 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Lait - Pour la pâte 260 grammes
- Farine - Pour la pâte 450 grammes
- Beurre - Pour la pâte 10 grammes
- Œuf - Pour la pâte 1
- Sucre - Pour la pâte 40 grammes
- Levure de boulanger - Pour la pâte 1 sachet
- Beurre - Pour le feuilletage 150 grammes
- Œuf - Pour le feuilletage 1
- Barres de chocolat - Pour le feuilletage
Préparation
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Étape 1Mettre dans la machine à pain le lait, le beurre (10 g), l'œuf, la farine, la levure et le sucre.
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Étape 2Mettre sur le programme pâte.
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Étape 3Lorsque c'est fini, mettre la pâte au frais pendant 30 minutes.
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Étape 4Au bout de 30 minutes, étalez-la en carré, déposez le beurre au centre, pliez en deux, étalez à nouveau et formez un rectangle. Pliez en trois, en commençant par la droite puis la gauche. Mettez au frais pendant 30 minutes et recommencez l'étape 5 fois.
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Étape 5Étalez la pâte en rectangle, coupez des rectangles pour les pains au chocolat ou des triangles pour les croissants, mettez une barre de chocolat et roulez la pâte.
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Étape 6Laissez lever pendant 1 heure.
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Étape 7Dorez à l'œuf et cuisez pendant 20 minutes à 200 °C.
Mots-clés: pain
Une portion (env. 130 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 44,6 g
Lipides 17,9 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette car elle ne permet pas de lever la pâte de manière adéquate pour obtenir des croissants et pains au chocolat feuilletés.
Les croissants et pains au chocolat se conservent jusqu'à 2 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir ou au lait de bonne qualité, en barres, pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main ou avec un robot pâtissier, mais cela demandera plus d'efforts.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des amandes, de la crème pâtissière ou d'autres types de chocolat selon vos préférences.
La température idéale pour cuire les croissants est de 200 °C, ce qui permet d'obtenir une belle dorure.
Il est crucial de bien respecter les étapes de feuilletage et de laisser reposer la pâte au frais entre chaque tour.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais il est conseillé de suivre une recette spécifique pour garantir la texture et le goût.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
josiane
Bonsoir a toutes et a tous,
Je peux vous dire que je viens d'essayer ta recette heuuu quoi dire des mini pains au choco et croissant rien a voir avec ceux des boulangers parce que voila je n'ai pas mis assez de beurre ou tout simplement la patte feuilletée bahhh je ne sais pas faire même en suivant la recette...
mais je peux vous dire que c'est super bon je recommencerai.
Invité
J ai pas demachine a pain donc je fais comment
Invité
et si on a pas de machine a pain. comment peut on faire ?
setti
merci, c'est bon, mais j'ai pas une machine à pain
est ce que je peux le fais à la main?
soumicha
mmmmmmmmmm tres bon meerci
églantine
Je me sers , trop beaux, trop bons merci cece, je te mets 5/5, je vais en faire
fouine
trop appétissants!!!! il est tard , mais j'en prend quelques un pour demain. Merci.
Invité
Si on le fait a la main es-ce que sa donne le meme resultat ?!
hiver
miam miam
merci 5/5
cece69
merci les filles bizzzz anick tu peut les faire avec tes petite mains c'est sur que c'est plus long