Poulet, pommes de terre et sa sauce à la moutarde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet aux pommes de terre et sa sauce à la moutarde est un grand classique de la cuisine française, idéal pour les repas en famille le dimanche. Cette recette met à l'honneur la moutarde, un condiment qui existe depuis l'Antiquité et qui était déjà très apprécié en France au Moyen Âge. En Bourgogne, région célèbre pour sa moutarde, les agriculteurs ont contribué à populariser ce goût unique qui s'accorde parfaitement avec les viandes.
Ce plat traditionnel est préparé avec des ingrédients simples et locaux, reflétant le savoir-faire des terroirs français. La cuisson lente au four permet au poulet de s'imprégner des arômes de la sauce, pour un résultat fondant et savoureux. Une recette conviviale et authentique, toujours aussi appréciée aujourd'hui.
Ce plat traditionnel est préparé avec des ingrédients simples et locaux, reflétant le savoir-faire des terroirs français. La cuisson lente au four permet au poulet de s'imprégner des arômes de la sauce, pour un résultat fondant et savoureux. Une recette conviviale et authentique, toujours aussi appréciée aujourd'hui.
Trucs & Astuces
- Choisissez un poulet de qualité pour garantir une viande tendre et savoureuse.
- Précuisez les pommes de terre pour réduire le temps de cuisson au four.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que le poulet atteint 75°C à cœur.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors du repas.
- Variez les légumes en ajoutant des carottes ou des oignons pour plus de goût.
Ingrédients
- Poulet 1
- Pommes de terre 12
- Cube de poulet 1
- Eau 1 grand verre
- Moutarde 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche épaisse - 15% 3.5 cuillères à soupes
- Estragon
Préparation
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Étape 1Cuire le poulet au four pendant 1h30.
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Étape 2Cuire les pommes de terre dans l'eau.
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Étape 3Faire la sauce : mettre dans une casserole le cube avec le verre d'eau, puis ajouter la moutarde, la crème et l'estragon, et faire cuire 20 minutes à feu doux.
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Étape 4
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Étape 5
Mots-clés: pomme de terre, poulet
Une portion (env. 490 g) :
Calories 653 kcal
Protéines 68,2 g
Glucides 29,2 g
Lipides 24,4 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et crémeux complétera la richesse de la sauce à la moutarde et apportera une belle harmonie avec le poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apportera une belle acidité qui équilibrera la crémeuse de la sauce et rehaussera les saveurs des pommes de terre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité accompagnera bien le poulet tout en ajoutant une touche de complexité sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Le poulet doit être cuit au four pendant 1h30.
Les pommes de terre doivent être cuites dans l'eau.
Il faut 2 cuillères à soupe de moutarde pour la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais cela peut affecter la texture de la sauce.
Vous pouvez utiliser de l'estragon frais ou séché selon votre préférence.
Oui, vous pouvez utiliser un bouillon fait maison à la place du cube de poulet.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Ce plat se sert généralement chaud, avec le poulet tranché et les pommes de terre à côté.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des haricots verts pour un repas plus complet.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
catounette
miam!merci,bizzz
soizic45
super ton poulet ma chérie 5/5 bon dimanche et gros bisous