Tarte Chocolat Caramel beurre salé chantilly
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte chocolat caramel beurre salé chantilly est un véritable délice à partager lors de vos grandes occasions. L'alliance parfaite entre le fondant du chocolat et la richesse du caramel beurre salé séduit à coup sûr les palais les plus gourmands. Agrémentée d'une chantilly légère et aérienne, cette tarte apporte une touche de convivialité et de douceur qui fera le bonheur de tous autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour la ganache afin d'obtenir un goût riche et savoureux.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique et dure.
- Réfrigérez la pâte avant de l'étaler pour faciliter le fonçage du moule.
- Pour un caramel parfait, surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
- Servez la tarte bien froide pour que la ganache et la chantilly se tiennent mieux.
- Ajoutez une touche de fleur de sel sur le caramel pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un fouet froid pour monter la chantilly plus facilement.
Ingrédients
- Beurre mou - Pour la pâte sucrée 120 grammes
- Sucre glace - Pour la pâte sucrée 80 grammes
- Gousse de vanille - Pour la pâte sucrée 1
- Poudre d'amandes - Pour la pâte sucrée 25 grammes
- Sel - Pour la pâte sucrée 1 pincée
- Œuf - Pour la pâte sucrée 1
- Farine - Pour la pâte sucrée 200 grammes
- Chocolat noir - Ganache chocolat 200 grammes
- Crème liquide - Ganache chocolat 200 grammes
- Crème liquide - 30% Chantilly 200 millilitres
- Sucre glace - Chantilly 2 cuillères à soupes
- Caramel beurre salé - Chantilly
Préparation
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Étape 1Faites la pâte sucrée : Mettre dans le bol du robot le beurre mou et le sucre glace.
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Étape 2Grattez la gousse de vanille.
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Étape 3Ajoutez la gousse de vanille, la poudre d'amandes et le sel. Mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène. Cassez l'œuf dans le mélange et mélangez.
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Étape 4Tamisez la farine dessus et continuez à mélanger sans trop travailler la pâte.
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Étape 5Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez au frais 1 heure.
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Étape 6Beurrez un moule à tarte, et foncez-y la pâte sucrée. À l'aide d'une fourchette, piquez généreusement. Mettez 15 minutes au frais.
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Étape 7Préchauffez le four à 180°C. Cuisez 20 minutes.
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Étape 8Faites la ganache : Mettez le chocolat et la crème dans un saladier et faites chauffer au micro-ondes. Bien mélangez pour lisser.
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Étape 9Mettez une petite couche de caramel beurre salé sur le fond de la tarte, puis versez la ganache dessus. Mettez au frais 2 heures.
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Étape 10Montez la crème avec le sucre en chantilly.
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Étape 11Décorez la tarte avec la chantilly. Servez avec un petit coulis de fruits de la passion.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 669 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 51,2 g
Lipides 43,9 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
La tarte au chocolat caramel peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la ganache plus douce et sucrée.
Assurez-vous de bien refroidir la pâte au réfrigérateur avant la cuisson et de la piquer avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est recommandé de la monter la veille et de la conserver au réfrigérateur.
Pour faire un caramel beurre salé, faites fondre du sucre jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis ajoutez du beurre et de la crème liquide tout en remuant.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème de coco comme alternative végétale.
Servez la tarte avec une touche de chantilly et un coulis de fruits de la passion pour un contraste de saveurs.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits comme des poires ou des framboises pour une touche supplémentaire.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
cece69
merci!!!!!!
cathoudeco
Une bonne tarte au chocolat
0214babou
C'est magnifique et ça donne envie !Merci