Boeuf mariné au thym
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le bœuf mariné au thym est une recette traditionnelle méditerranéenne. Les marinades à base d'huile d'olive et d'herbes aromatiques y occupent une place essentielle. Cette préparation met en avant la viande de bœuf, souvent choisie pour des repas festifs et conviviaux.
Le thym, ingrédient principal, est connu pour ses propriétés aromatiques et médicinales. Utilisé depuis l'Antiquité, il rehausse les plats avec son goût unique. L'association avec des oignons et une pointe de moutarde ajoute une belle profondeur de saveur, rendant le plat à la fois riche et réconfortant.
Accompagné de riz basmati et de haricots plats, ce plat célèbre l'harmonie des saveurs et des textures. Idéal pour rassembler famille et amis autour de la table.
Le thym, ingrédient principal, est connu pour ses propriétés aromatiques et médicinales. Utilisé depuis l'Antiquité, il rehausse les plats avec son goût unique. L'association avec des oignons et une pointe de moutarde ajoute une belle profondeur de saveur, rendant le plat à la fois riche et réconfortant.
Accompagné de riz basmati et de haricots plats, ce plat célèbre l'harmonie des saveurs et des textures. Idéal pour rassembler famille et amis autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de viande de qualité pour un meilleur goût.
- Laissez mariner la viande au moins 2 heures pour bien imprégner les saveurs.
- Ajoutez une pointe de moutarde pour rehausser le goût de la viande.
- Pour une viande encore plus tendre, optez pour une cuisson lente.
- Assaisonnez vos légumes à la fin de la cuisson pour préserver leur goût.
- Servez avec un riz basmati pour un accompagnement parfumé.
- N'oubliez pas de goûter la marinade avant de l'utiliser pour ajuster le sel et le poivre.
Ingrédients
- Huile d'olive - Pour la marinade 4 cuillères à soupes
- Thym - Pour la marinade 1 cuillère à café
- Sel - Pour la marinade
- Poivre - Pour la marinade
- Gousse d'ail - Pour la marinade 1
- Riz basmati - Pour la marinade
- Haricots plats - Pour la marinade
Préparation
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Étape 1Mélangez l'huile d'olive avec le thym, la coriandre en poudre, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
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Étape 2Mettez vos 2 pièces de boeuf dans la marinade et laissez mariner pendant 2 heures.
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Étape 3Après 2 heures, faites revenir la viande et la marinade avec les 2 oignons hachés et une petite pointe de moutarde dans un faitout ou une cocotte, en ajoutant un grand verre d'eau et en cuisant pendant 10 minutes.
-
Étape 4Pendant ce temps, faites cuire vos haricots à la vapeur et votre riz basmati, puis assaisonnez les haricots en fin de cuisson.
Mots-clés: boeuf, haricots plats, riz basmati
Publié par chadiray
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement les saveurs de la viande marinée et des herbes.
- Bordeaux: Un vin rouge structuré avec des tanins souples qui s'accorde bien avec la richesse du boeuf.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de poivre et de fruits noirs, idéal pour accompagner le thym et l'ail de la marinade.
Questions fréquentes
Il faut laisser mariner le boeuf pendant 2 bonnes heures.
Deux beaux morceaux de viande de boeuf sont recommandés, mais vous pouvez utiliser des morceaux comme le rumsteck ou le filet.
Oui, vous pouvez remplacer le thym par d'autres herbes comme le romarin ou l'origan selon vos préférences.
La viande est bien cuite lorsqu'elle est tendre et se détache facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne.
Oui, vous pouvez préparer la marinade la veille et y faire mariner la viande pour plus de saveur.
Le riz basmati et les haricots plats sont de bons accompagnements, mais vous pouvez également servir avec des légumes grillés ou une salade.
Il est préférable d'utiliser de la viande fraîche pour une meilleure texture, mais si vous utilisez de la viande congelée, assurez-vous de bien la décongeler avant de la mariner.
La viande doit cuire environ 10 minutes dans la cocotte après avoir été ajoutée avec les oignons et la marinade.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
Vous pouvez assaisonner les haricots plats avec du sel, du poivre, et un peu de jus de citron ou d'huile d'olive après la cuisson.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
chadiray
il me semble que c'est du gite en tout cas il était ficelé chez le boucher mais je lui est demander de me le couper en steak. J'espère t'avoir aider, biz
jeanmerode
quel morceau de boeuf tu prend
jeanmerode
c est tout bon