Bouchnika plongée dans le sirop de sucre (comme les chabakias)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Bouchnika est une pâtisserie marocaine qui s'invite souvent lors des grandes occasions et des fêtes. Imbibée de sirop de sucre, elle rappelle la douceur des chabakias, très appréciées durant le mois de Ramadan. Cette recette fait appel à des ingrédients simples, mais elle nécessite un savoir-faire ancestral.
La Bouchnika incarne parfaitement l'hospitalité et la convivialité des repas partagés en famille. Une véritable douceur à savourer sans modération.
La Bouchnika incarne parfaitement l'hospitalité et la convivialité des repas partagés en famille. Une véritable douceur à savourer sans modération.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte plus souple et savoureuse.
- Ne pas trop chauffer l'huile lors de la friture pour éviter que les gâteaux ne brûlent.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou du gingembre dans la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Testez la consistance du sirop en plongeant une cuillère : il doit napper sans être trop épais.
- Faites attention à la taille des boules pour une cuisson uniforme.
- Décorez avec des fruits secs pour une touche de croquant et de saveur.
- Conservez dans une boîte hermétique pour maintenir la fraîcheur et la texture.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Sel 1 pincée
- Lait - Environ 125 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Levure fraîche - À diluer dans un peu de lait tiède 1 cuillère à café
- Beurre - Fondu 75 grammes
- Machine à pâte - Pour faire des spaghetti 1
- Huile de friture
- Miel - Chauffé 1 pot
- Sucre - Pour le sirop de sucre 2 grands verres
- Eau - Pour le sirop de sucre 2 grands verres
- Eau de fleur d'oranger 2 cuillères à soupes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Citron - Jus 1
Préparation
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Étape 1Mettre les 2 verres de sucre et les 2 verres d'eau dans une casserole avec le jus de citron, les 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger et le sachet de sucre vanillé. Laisser bouillir jusqu'à obtention d'un sirop qui nappe la cuillère tout en restant liquide.
-
Étape 2Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et la levure fraîche diluée avec le beurre. Bien mélanger en rajoutant le lait petit à petit pour obtenir une pâte comme la pâte à tarte.
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Étape 3Bien pétrir la pâte, puis former 6 petites boules. Aplatir chaque boule et passer les dans la machine pour obtenir des nouilles. Pincer avec les doigts en laissant un intervalle de 4 à 5 cm entre chaque pincement et séparer à l'aide d'un couteau pour obtenir des petits gâteaux. Faire frire dans l'huile pas trop chaude, puis égoutter et tremper directement dans le sirop de sucre qui ne doit pas être épais. Égoutter et décorer de graines de sésame ou d'amandes effilées. Se conserve à température ambiante dans une boîte hermétique.
Mots-clés: Bouchnika (2nd version des chébakias), sirop de sucre.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 61,5 g
Lipides 7,8 g
Publié par chadiray
Questions fréquentes
Les bouchnikas se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé pour cette recette, mais vous pouvez essayer d'autres types de farine, bien que cela puisse affecter la texture.
Le sirop est prêt lorsqu'il nappe la cuillère tout en restant liquide. Vous pouvez faire un test en laissant tomber une goutte sur une assiette froide.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela changera légèrement le goût et la texture des bouchnikas.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les 24 heures.
Il est conseillé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'y plonger les bouchnikas et égouttez-les bien après la friture.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour donner plus de saveur à la pâte.
Les bouchnikas doivent être frites pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
tounsi
Sa donne envie
Notre am❤ur de cuisine
j'adooooreeeeeeeeee!!!!!!!!