Oranais

1. Étape 1
   Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.
2. Étape 2
   Faites blanchir les jaunes avec le sucre et ajoutez la Maïzena. Mélangez.
3. Étape 3
   Versez le lait bouillant dessus en fouettant. Remettez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de fouetter. Versez dans un récipient et laissez refroidir.
4. Étape 4
   Coupez la pâte feuilletée en 6 rectangles. Égouttez les abricots. Étalez un peu de crème pâtissière sur chaque rectangle, en évitant deux des coins. Répandez des oreillons d'abricots dessus.
5. Étape 5
   Repliez les coins l'un sur l'autre en les soudant avec un peu de jaune d'œuf. Badigeonnez le dessus des Oranais avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
6. Étape 6
   Vous pouvez saupoudrer de sucre en grains (sucre perlé). Enfournez 15 à 20 mn à 180°C (Th.6) afin que le dessus soit bien doré.
7. Étape 7
   Faites chauffer à feu doux un peu de confiture d'abricot et nappez-en les Oranais avec un pinceau.
8. Étape 8
   Dégustez tiède ou froid.

Accord mets et vin

• Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes d'abricot et de fleurs, qui se marie parfaitement avec les saveurs sucrées des Oranais.
• Gewürztraminer: Un vin aromatique et épicé, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre avec la douceur de la crème pâtissière et des abricots.
• Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et de fruits confits, qui complète à merveille le goût sucré et la texture feuilletée des Oranais.

Ils ont envie d'essayer