Boudins blancs aux échalotes flambés au porto
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le boudin blanc est une véritable spécialité française, incontournable lors des fêtes et des repas en famille. Cette recette traditionnelle, qui se transmet de génération en génération, met en valeur un savoir-faire ancestral où chaque ingrédient est choisi avec soin pour obtenir une parfaite harmonie des saveurs. Pour sublimer ce plat, on le flambe au porto, une touche raffinée qui célèbre la richesse de la cuisine française tout en rendant hommage aux traditions culinaires de nos aînés.
Trucs & Astuces
- Utilisez des boudins blancs de qualité pour un meilleur goût.
- Émincez les échalotes finement pour qu'elles cuisent uniformément.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Flamber le porto permet de
- Servez avec un accompagnement léger, comme une
- N'hésitez pas à
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix grillées au moment de servir.
Ingrédients
- Boudin blanc 3
- Échalote 2
- Porto 100 millilitres
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une poêle, faire dorer les boudins entiers dans l'huile.
-
Étape 2Émincer les échalotes et les ajouter aux boudins à feu vif. Saler et poivrer. Remuer constamment et déglacer à l'eau froide de temps en temps.
-
Étape 3Couper les boudins en rondelles. Les remettre sur la poêle. Verser le porto et flamber.
-
Étape 4Lorsqu'il n'y a plus de flammes, vous pouvez mélanger et servir.
Mots-clés: boudins, boudins blancs, échalotes, entrée, flambés, huile d'olive, plat, Porto, porto
Une portion (env. 20 g) :
Calories 50 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,0 g
Lipides 4,1 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, complétera la richesse des boudins blancs.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apportera une belle fraîcheur pour contraster avec le goût riche du plat.
- Porto Blanc: Un Porto Blanc, doux et aromatique, peut être un excellent choix pour accompagner le plat, en soulignant les saveurs du porto utilisé dans la cuisson.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des boudins blancs de volaille ou de porc, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du vin blanc ou du cognac si vous n'avez pas de Porto.
Les boudins doivent être dorés à l'extérieur et bien chauds à l'intérieur. Vous pouvez les couper en rondelles pour vérifier.
Il est préférable de servir les boudins blancs immédiatement après la cuisson pour qu'ils restent moelleux.
Des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec les boudins blancs.
Oui, vous pouvez omettre le Porto et déglacer avec du bouillon de volaille ou de l'eau.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes, selon l'appétit.
Il est possible de congeler les boudins blancs cuits, mais cela peut affecter leur texture.
La cuisson totale prend environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons ou des poivrons pour plus de saveur.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
katcelau
hummm bien bon ! bizz kat
rosinette
Tout bon
italmo
TOUT SIMPLE ET TOUT BON MERCI
jeanmerode
joli flambage