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Courge butternut farcie et rôtie au four

Name: Courge butternut farcie et rôtie au four
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

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300

recette Courge butternut farcie et rôtie au four

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

À l'automne, la courge butternut est à son meilleur, avec sa douceur naturelle et sa texture crémeuse qui la rendent idéale pour des plats réconfortants. Je dois avouer qu'avant, je n'aimais pas du tout les courges, mais en réalité, je ne les avais jamais vraiment goûtées. Cette recette de courge butternut farcie et rôtie au four, agrémentée de noisettes croquantes et de jambon de Parme, met en valeur les saveurs de la saison tout en restant simple à préparer. Servie bien chaude accompagnée d'une salade verte, elle incarne parfaitement l'esprit chaleureux et convivial des repas d'automne, et elle m'a complètement fait changer d'avis sur cet ingrédient souvent sous-estimé.

Trucs & Astuces

Choisissez une courge bien mûre : Pour une meilleure saveur, optez pour une courge butternut qui est lourde et a une peau lisse.
Ne jetez pas les graines : Vous pouvez les rincer, les assaisonner et les rôtir pour une collation croustillante.
Ajoutez des épices : Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle ou le cumin dans la farce.
Utilisez un bon fromage : Le fromage de chèvre frais apporte une onctuosité, mais vous pouvez aussi essayer du feta pour un goût différent.
Surveillez la cuisson : Chaque four est différent, vérifiez la cuisson de la courge après 30 minutes pour éviter qu'elle ne devienne trop molle.
Servez avec une vinaigrette : Une vinaigrette légère à base de citron et d'huile d'olive complétera parfaitement le plat.
Personnalisez la farce : N'hésitez pas à ajouter des légumes sautés ou des herbes fraîches pour varier les plaisirs.

Ingrédients

Courge butternut 1
Huile d'olive - pour badigeonner 1 cuillère à soupe
Noisettes 50 grammes
Jambon de Parme 30 grammes
Chèvre frais 100 grammes

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2

Bien laver la peau de la courge. Vous allez cuire votre courge avec sa peau donc il faut qu'elle soit bien propre.
Étape 3

Couper la courge en deux, vider les graines.
Étape 4

Badigeonner les demies-courges côté chair, avec de l'huile d'olive au pinceau.
Étape 5

Enfourner pour 45 min. Laisser refroidir la courge quelques minutes.
Étape 6

Préchauffer le four position grill à 210°C.
Étape 7

Vider la courge à l'aide d'une cuillère. Attention pensez à laisser un peu de chair cela vous évitera d'abîmer la peau.
Étape 8

Dans le bol du robot muni de l'ultrablade, incorporer tous les ingrédients dont la chair de butternut.
Étape 9

Mixer V10/20 sec. Garnir les peaux de courge avec cette farce.
Étape 10

Enfourner position grill 10 min afin de gratiner légèrement le dessus.
Étape 11

Servir chaud accompagné d'une salade verte. Un quart de courge est suffisant par personne.

Mots-clés: chèvre frais, companion, courge, courge butternut, four, gratin, gratiné, huile d'olive, jambon de Parme, noisettes, plat principal

Une portion (env. 50 g) :
Calories 130 kcal Protéines 2,9 g Glucides 1,4 g Lipides 11,1 g

Publié par chezcachou

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec le goût doux de la courge butternut et le fromage de chèvre.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera le jambon de Parme tout en équilibrant la richesse de la farce.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé rehaussera les saveurs de la courge et apportera une belle fraîcheur au plat.