Courgettes mijotées à la fleur de sel de Guérande et au piment d'Espelette
2 Commentaires
178 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'été, les courgettes, ces légumes phares de la saison, sont mises à l'honneur dans cette recette simple et savoureuse. Elles sont doucement mijotées avec de la fleur de sel de Guérande et relevées d'une pointe de piment d'Espelette, ce qui leur confère une explosion de saveurs tout en gardant leur fraîcheur. Ce plat léger et coloré est parfait pour accompagner vos repas estivaux en plein air.
Trucs & Astuces
- Choisissez des courgettes fermes pour une meilleure texture et saveur.
- Ne pas trop cuire les courgettes pour qu'elles conservent leur croquant.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Utilisez de l'huile d'olive de qualité pour un meilleur goût.
- Servez avec un fromage frais pour un contraste de saveurs.
- Variez les épices en ajoutant du curry ou du cumin pour une touche différente.
- Accompagnez ce plat de riz ou de quinoa pour un repas complet.
Ingrédients
- Courgette 2
- Fleur de sel de Guérande
- Piment d'Espelette
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Eau froide 100 millilitres
Préparation
-
Étape 1Laver les courgettes et les couper en morceaux.
-
Étape 2Dans le bol du Companion muni du mélangeur ou dans une sauteuse, incorporer l'huile d'olive. Ajouter les courgettes et les faire revenir sur feu assez vif (Companion Mijoté P1) durant 4 min.
-
Étape 3Ajouter l'eau froide afin de déglacer. Assaisonner en fleur de sel et piment selon votre goût et laisser mijoter 20 min (Companion Mijoté P2).
-
Étape 4Servir bien chaud.
Mots-clés: accompagnement, courgette, Cuisine légère, fleur de sel, piment, piment d'espelette, sel de guérande
Une portion (env. 300 g) :
Calories 66 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
Choisissez des courgettes fermes, lisses et de couleur uniforme. Évitez celles qui sont molles ou présentent des taches.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres sels, mais la fleur de sel de Guérande apporte une saveur unique. Vous pouvez essayer du sel de mer ou du sel rose de l'Himalaya.
Les courgettes mijotées se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des oignons ou des tomates pour varier les saveurs.
Cette recette est déjà végétalienne, mais assurez-vous que l'huile d'olive utilisée est de bonne qualité.
Oui, vous pouvez préparer les courgettes à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Servez-les chaudes en accompagnement d'un plat principal ou sur un lit de riz ou de quinoa.
Non, le piment d'Espelette est facultatif. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par un autre type de piment selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser une casserole classique ou une poêle à la place du Companion.
Il suffit de multiplier les ingrédients par le nombre de portions souhaitées, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
Ça a l'air bon !
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
une bonne recette de courgette
Kilomètre-0
Merci de mettre en avant le sel de mon département