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Fondants light aux framboises

Name: Fondants light aux framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

4 Commentaires

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Les framboises, avec leur jolie couleur rouge éclatante et leur saveur acidulée, apportent une touche de fraîcheur irrésistible à ces fondants légers. Cet ingrédient vedette ne se contente pas d'ajouter une note sucrée subtile, il regorge aussi de vitamines et d'antioxydants bénéfiques pour la santé. Intégrées dans cette recette, les framboises s'associent à merveille avec le chocolat noir, offrant un équilibre parfait entre douceur et légèreté. Ces fondants sont une excellente façon de savourer les framboises tout en se faisant plaisir sans culpabiliser.

Trucs & Astuces

Préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette pour une meilleure organisation.
Utilisez du chocolat de qualité pour un goût optimal dans vos fondants.
Ne pas trop cuire les fondants pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur.
Ajoutez des noix ou des amandes pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Conservez les fondants au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Variez les fruits en utilisant des framboises, des myrtilles ou des cerises selon vos préférences.

Ingrédients

Chocolat noir pâtissier 100 grammes
Framboises fraîches ou surgelées 70 grammes
Édulcorant en poudre 40 grammes
Maïzena 50 grammes
Compote de pommes sans sucres ajoutés 60 grammes
Œufs 2

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Étape 2

Dans la cuve du robot, placer le couteau pétrir / concasser. Incorporer le chocolat coupé en morceaux, 20 g de framboises et la compote. Les faire fondre en V3 à 45°C pendant 10 minutes. Racler les bords.
Étape 3

Ajouter les œufs avec l'édulcorant. Programme pâte P3. Racler les bords.
Étape 4

Incorporer la maïzena et mettre le programme pâte P1. Racler les bords.
Étape 5

Verser la moitié de la pâte dans des moules en silicone.
Étape 6

Placer quelques framboises dans chaque moule.
Étape 7

Recouvrir avec le restant de pâte.
Étape 8

Enfourner pendant 10 minutes.
Étape 9

Laisser refroidir puis placer les fondants au frais pendant minimum 1 h avant le service.
Étape 10

Démouler et décorer avec des framboises.

Mots-clés: chocolat, companion, dessert, framboises, goûter

Une portion (env. 110 g) :
Calories 278 kcal Protéines 7,4 g Glucides 19,9 g Lipides 14,7 g

Publié par chezcachou

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des framboises ?

Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des mûres, des cerises ou des fraises, selon vos préférences.

Comment conserver les fondants light aux framboises ?

Les fondants peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour une texture optimale.

Est-ce que je peux remplacer l'édulcorant par du sucre ?

Oui, vous pouvez remplacer l'édulcorant par du sucre, mais ajustez la quantité selon votre goût, car le sucre est généralement plus sucré.

Quelle est la taille des moules à utiliser pour cette recette ?

Des moules en silicone de taille standard pour muffins ou des petits moules individuels conviennent parfaitement.

Puis-je congeler les fondants ?

Oui, vous pouvez congeler les fondants. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.

Combien de portions cette recette donne-t-elle ?

Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des moules utilisés.

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera légèrement le goût et la texture des fondants.

Quelle est la durée de cuisson si je double la recette ?

Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester similaire, mais vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.

Comment savoir si les fondants sont cuits ?

Les fondants doivent être légèrement fermes sur les bords et encore moelleux au centre. Un test avec un couteau doit montrer une légère humidité, mais pas de pâte liquide.

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