Panna cotta vanille et lavande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La panna cotta, ce dessert italien classique, se réinvente avec une touche délicate de fleurs de lavande. Cette petite merveille florale, qui rappelle les champs baignés de soleil de Provence, apporte une saveur subtile et parfumée qui vient sublimer la douceur crémeuse de la préparation. En associant la lavande à la vanille, chaque cuillerée devient une véritable explosion de saveurs et une expérience sensorielle unique. Parfaite pour impressionner vos invités lors d'un dîner ou pour se faire plaisir après une longue journée, cette panna cotta à la lavande est un dessert à la fois raffiné et gourmand, un hommage tout en douceur à la nature.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fleurs de lavande comestibles pour garantir la sécurité de votre dessert.
- Pour une texture parfaite, assurez-vous que la gélatine est bien dissoute avant de l'incorporer.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins 8 heures pour que la panna cotta prenne bien.
- Pour une touche décorative, ajoutez des fleurs fraîches ou des fruits au moment de servir.
- Si vous n'aimez pas la lavande, remplacez-la par zeste d'orange ou de citron pour une autre saveur.
- Pour un goût plus intense, utilisez extrait de vanille plutôt que de l'arôme.
- Servez avec un coulis de fruits pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Fleurs de lavande 1 cuillère à café
- Arôme vanille 1 cuillère à soupe
- Lait entier 150 millilitres
- Crème liquide entière 600 millilitres
- Sucre 50 grammes
- Feuilles de gélatine 4
Préparation
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Étape 1Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
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Étape 2Dans le bol du robot muni du batteur, incorporer tous les ingrédients sauf la gélatine. Mettre le programme Crème V4 / 95' / 5 min. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez faire cuire à la casserole en remuant constamment.
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Étape 3À la fin de la cuisson, incorporer la gélatine essorée. Mixer V6 / 1 min.
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Étape 4Verser la crème dans les verres et les couvrir avec du film transparent. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 16,7 g
Lipides 25,0 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer l'arôme vanille par d'autres arômes comme le chocolat, le café ou des zestes d'agrumes, et la lavande par des herbes ou des épices de votre choix.
La panna cotta se conserve généralement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives au lait et à la crème, comme le lait de coco ou la crème de soja.
Si votre panna cotta ne prend pas, cela peut être dû à un manque de gélatine. Assurez-vous de bien respecter les quantités et les temps de trempage.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des coulis de fruits pour garnir votre panna cotta avant de servir.
La panna cotta doit être lisse et crémeuse, avec une consistance légèrement ferme mais fondante en bouche.
Pour démouler la panna cotta, plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes, puis retournez-le sur une assiette.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. En général, 1 feuille de gélatine équivaut à environ 2 g de gélatine en poudre.
Oui, la lavande utilisée dans cette recette est comestible, mais assurez-vous d'utiliser des fleurs de lavande comestibles et non traitées.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
J'adooooore
jeanmerode
un beau mariage vanille, lavande