Parmentier de confit de canard à la purée de patates douces

Le confit de canard s'associe très bien avec les patates douces. Vous pouvez accompagner ce plat avec une petite salade

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

800 G de patates douces15 Cl de lait20 G de beurre50 G de chapelure2 Cs d'échalote ciselée2 Cs de persil 4 Cuisses de confit de canardSel et poivre

Préparation:

Retrouvez la recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2016/11/parmentier.html



Éplucher et faire cuire les patates douces dans l'eau salée.
 


Pendant ce temps, rincer les cuisses de canard sous l'eau chaude pour faire fondre la graisse.
Retirer la peau et les os des cuisses puis hacher la chair grossièrement.



Disposer la viande dans un plat à gratin. Parsemer d'échalote et de persil.



Lorsque vos patates douces sont cuites, passez les au moulin ou dans le robot Companion (V10 / 3 min). Ajoutez le lait et le beurre.



Préchauffer le four à 210°C.

Recouvrir le canard avec la purée. Saupoudrer de chapelure.



Enfourner environ 15 min.



Bon appétit !

Une portion (env. 260 g) :
Calories 263 kcal   Protéines 2,6 g   Glucides 41,3 g   Lipides 5,2 g  

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5 commentaires

chezcachou

Merci ! Super idée makiace

makiace

Un beau plat par contre je récupère la graisse la chauffe la filtre et la conserve dans un pot au frigo pour faire sauter les patates dedans hummmm trop bon !!
Bisous

italmo

belle idée les patates douces pour ce parmentier

Mamyloula

un bon parmentier bises

jeanmerode

bonne idée les patates douces

Votes

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
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    makiace a trouvé ça délicieux!.

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