Pomme feuilletée au cœur coulant

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
2. Étape 2
   Peler les 2 pommes en conservant les queues, les retourner et les vider depuis la base. Garnir l'intérieur avec le caramel et la poudre d'amandes.
3. Étape 3
   Étaler la pâte feuilletée, la découper en bandes d'environ 1 cm de large et prélever 2 carrés de taille suffisante pour recouvrir le fond des pommes. Passer un peu d'eau au pinceau sur les pommes et positionner les carrés de pâte feuilletée, appuyer pour bien les souder et obstruer l'ouverture creusée dans les pommes. Remettre les pommes à l'endroit et les habiller en les enroulant de bandes de pâte feuilletée depuis la base en remontant vers le haut. Déposer les pommes sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, les dorer au jaune d'œuf battu avec le lait et enfourner pour environ 20 minutes en surveillant.

Accord mets et vin

• Cider: Un cidre doux et fruité qui complémente la douceur des pommes et le caramel.
• Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et d'abricot qui s'accorde parfaitement avec le goût sucré de la tarte.
• Chenin Blanc: Un vin blanc avec une acidité équilibrée et des arômes de fruits qui rehausse les saveurs de la pâte feuilletée et des pommes.

Ils ont envie d'essayer