Rillettes aux restes de cabillaud
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Vous avez des restes de cabillaud au réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire ? Pas de panique, voici une idée simple et délicieuse : des rillettes de cabillaud parfaites pour l'apéritif ! Le poisson cuit ne se réchauffe pas très bien, mais en l'associant avec un peu de fromage blanc et de la ciboulette fraîche, vous obtenez une préparation savoureuse et légère.
Il suffit de bien émietter le cabillaud, de mélanger le tout, puis de laisser reposer au frais quelques instants. Servez ensuite vos rillettes sur des tartines croustillantes et régalez-vous entre amis lors d'une soirée tranquille. Une recette facile qui permet de valoriser les restes tout en se régalant !
Il suffit de bien émietter le cabillaud, de mélanger le tout, puis de laisser reposer au frais quelques instants. Servez ensuite vos rillettes sur des tartines croustillantes et régalez-vous entre amis lors d'une soirée tranquille. Une recette facile qui permet de valoriser les restes tout en se régalant !
Trucs & Astuces
- Utilisez des restes de poisson pour éviter le gaspillage et donner une nouvelle vie à vos plats.
- Pour une texture plus lisse, mixez le mélange au robot à vitesse élevée.
- Ajoutez des épices ou des herbes de votre choix pour personnaliser la recette.
- Servez les rillettes avec des tartines de pain grillé pour un contraste de textures.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce lors du dressage.
- Accompagnez les rillettes d'un vinaigre balsamique ou d'une sauce pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Cabillaud - Restes 120 grammes
- Fromage blanc - 0% 1
- Échalote 1
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans un bol ou dans votre robot Companion muni de l'ultrablade, mélanger les restes de poisson avec le fromage blanc.
-
Étape 2Émincer ou mixer l'échalote. Ajouter la ciboulette ciselée.
-
Étape 3Saler, poivrer et bien mélanger. Si vous réalisez votre recette au Companion, vous pouvez mixer le tout V10 / 30 sec.
-
Étape 4Disposer le mélange sur une assiette, de préférence dans un emporte-pièce, et laisser reposer au réfrigérateur 1h.
-
Étape 5Au moment de servir, retirer l'emporte-pièce et présenter avec des tartines de pain éventuellement grillées.
Mots-clés: amuse-bouche, cabillaud, échalote, entrée, fromage blanc 0%, poisson, rillettes
Une portion (env. 70 g) :
Calories 64 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 1,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches, qui complémente parfaitement la légèreté des rillettes de cabillaud.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs crémeuses du fromage blanc.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui offre une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges, idéal pour accompagner des plats à base de poisson.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons cuits comme le saumon ou le thon, mais le goût et la texture peuvent varier.
Les rillettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les rillettes jusqu'à 24 heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
Les rillettes se marient bien avec des tartines de pain, des crackers ou des légumes croquants.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme l'aneth ou le persil, ou des épices selon vos goûts.
Cette recette est faible en calories grâce au fromage blanc 0%, mais vérifiez les allergies et les restrictions alimentaires de chacun.
Vous pouvez ajouter un peu plus de fromage blanc ou un peu de crème fraîche pour une texture plus crémeuse.
Il est préférable de ne pas congeler les rillettes, car la texture peut être altérée après décongélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Alexa1978
Jamais essayé au cabillaud, à faire
jeanmerode
bonne idée de recette