Roulades de veau à la napolitaine
0 Commentaires
122 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les roulades de veau à la napolitaine, c'est un vrai régal qui rappelle les repas chaleureux en famille, surtout pendant les fêtes italiennes. Ce plat, préparé avec soin, marie à merveille la tendresse du veau, la mozzarella fondante et les légumes frais pour un résultat savoureux qui séduit toutes les papilles. Lors des grandes occasions, ces roulades sont parfaites pour partager des moments conviviaux autour de la table, où gastronomie et tradition se rencontrent.
Servir des roulades de veau à la napolitaine, c'est aussi une belle façon de montrer son hospitalité et sa passion pour la bonne cuisine. La prochaine fois, je pense faire une photo des roulades tranchées, ça sera encore plus appétissant !
Servir des roulades de veau à la napolitaine, c'est aussi une belle façon de montrer son hospitalité et sa passion pour la bonne cuisine. La prochaine fois, je pense faire une photo des roulades tranchées, ça sera encore plus appétissant !
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de veau bien fines pour une cuisson rapide et uniforme.
- Pour une texture crémeuse, assurez-vous que la mozzarella est bien fondue avant de servir.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé dans la sauce pour un goût encore plus riche.
- Ne négligez pas le temps de repos des roulades après la cuisson pour qu'elles se tiennent mieux.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir.
- Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à ajouter un piment dans la sauce.
Ingrédients
- Escalopes de veau - bien fines 2 unités
- Vin blanc 200 millilitres
- Aubergine - petite 1 unité
- Mozzarella 100 grammes
- Tomates 2 unités
- Échalotes 2 unités
- Sel
- Poivre
- Thym
Préparation
-
Étape 1Couper l’aubergine en tranches fines. Déposer sur chaque tranche d’escalope, deux lamelles d’aubergine et une tranche de mozzarella. Saler et poivrer.
-
Étape 2Dans la cuve du Companion, mettre les échalotes hachées, les tomates coupées en dés, le thym et le vin blanc. Compléter en eau pour obtenir 0.7 L de liquide.
-
Étape 3Rouler les escalopes et les enrouler de cellophane. Les poser dans le panier vapeur et mettre le programme vapeur pendant 30 minutes.
-
Étape 4Disposer les roulés de veau sur une assiette. Filtrer le contenu de la cuve pour récupérer les tomates et échalotes. Mixer ce contenu avec l'ultrablade pendant 15 secondes. Napper les roulés avec cette sauce.
Mots-clés: aubergine, companion, échalotes, mozzarella, roulades, thym, tomates, veau, viande, vin blanc
Une portion (env. 560 g) :
Calories 459 kcal
Protéines 39,2 g
Glucides 11,2 g
Lipides 11,2 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la mozzarella et l'aubergine.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, apportant une belle acidité qui équilibrera la richesse du veau et de la mozzarella.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des tomates et des échalotes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Les roulades de veau peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les roulades à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage ricotta ou du fromage de chèvre si vous le souhaitez.
Ces roulades se marient bien avec des pâtes, du riz ou une salade verte.
Cette recette donne environ 2 portions.
Oui, vous pouvez congeler les roulades cuites. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Des légumes grillés ou une purée de pommes de terre sont d'excellents accompagnements.
Ça a l'air bon !