Mini charlotte de filets de rougets poelés à la brandade de morue
Accompagnez d’une salade de roquette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 Filets de rougets Parmentier de morue Huile d'olive Persil ciselé Sel et poivre du moulin
Préparation:
Commencer par préparer votre Parmentier selon ma recette précédente "petit Parmentier à la brandade de morue".
http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/petit-parmentier-brandade-morue
Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive et y faire cuire les filets de rougets sur les deux faces. Saler et poivrer. Garder le jus rendu.
Dans 4 assiettes et à l'aide d'un emporte pièce, déposer un triangle de parmentier de morue.
Tout autour disposer 3 filets de rougets. Napper de jus, poivrer et parsemer de persil ciselé.
Déguster bien chaud avec une petite salade de roquette au vinaigre balsamique.
Mots-clés: brandade, filet, huile d'olive, morue, parmentier, persil, pomme de terre, roquette, rougets
Publié par choupette two
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