Mini charlotte de filets de rougets poelés à la brandade de morue
Accompagnez d’une salade de roquette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
12 Filets de rougets Parmentier de morue Huile d'olive Persil ciselé Sel et poivre du moulin
Préparation
Commencer par préparer votre Parmentier selon ma recette précédente "petit Parmentier à la brandade de morue".
http://www.lesfoodies.com/choupettet/recette/petit-parmentier-brandade-morue
Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive et y faire cuire les filets de rougets sur les deux faces. Saler et poivrer. Garder le jus rendu.
Dans 4 assiettes et à l'aide d'un emporte pièce, déposer un triangle de parmentier de morue.
Tout autour disposer 3 filets de rougets. Napper de jus, poivrer et parsemer de persil ciselé.
Déguster bien chaud avec une petite salade de roquette au vinaigre balsamique.
Mots-clés: brandade, filet, huile d'olive, morue, parmentier, persil, pomme de terre, roquette, rougets
Publié par choupette two
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