Velouté d’automne
Au pain à l’ail
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
600 gr de butternut
1 pomme de terre
2 carottes
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
15 cl de crème légère
30 cl de bouillon de volaille ou légumes
Une pincée de piment d’espelette
graines de courges
persil ciselé
Pain à l’ail :
Demi baguette
mozzarella râpée
Huile d’olive
Herbes de Provence
6 belles gousses d’ail
40 gr de beurre pommade
persil ciselé
Préparation
Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée dans un filet d’huile d’olive.
Couper le butternut, les carottes et les pommes de terre en morceaux. Les disposer dans le easy soup. Ajouter les oignons revenu. Verser le bouillon. Saler et poivrer. Ajouter le piment d’espelette.
Lancer votre robot en mode easy crème.
Pendant ce temps préparez le pain à l’ail.
Éplucher les gousses d’ail. Les déposer dans une cassolette. Assaisonner d'huile d'olive, de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
Enfourner 1h à 180 degrés.
Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser se ramollir. Ciseler le persil très finement. Mélanger le beurre et le persil. Ajouter les gousses d'ail confites et écraser et mélanger le tout. Saler et poivrer,
Couper une demi-baguette en deux. Étaler le beurre, ajouter de la mozzarella râpée et enfourner pour 10 minutes à 180 degrés. Couper en morceaux.
Ajouter la crème dans le velouté et bien mélanger. Dresser dans. Des assiettes creuses. Ajouter persil et graines de courges. Poivrez.
Dégustez avec le pain à l’ail.
Mots-clés: Ail, beurre, bouillon, butternut, carottes, courge, crème, mozzarella, pain, persil, piment, poivre, pommes de terre, sel, soupe, velouté
Une portion (env. 250 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 14,9 g
Lipides 19,9 g
Publié par choupette two
