~Chou-fleur au gratin~
7 Commentaires
157 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chou-fleur au gratin est un grand classique de la cuisine familiale française, parfait pour les repas du dimanche ou les occasions spéciales. Ce plat réconfortant met en valeur le chou-fleur en l'associant à une généreuse sauce fromagère, ce qui le rend particulièrement savoureux et apprécié des petits comme des grands. Au fil du temps, la recette a évolué en intégrant différents fromages et épices, permettant ainsi à chacun de la personnaliser selon ses goûts. Une belle manière de faire aimer les légumes tout en partageant un moment convivial autour de la table.
Trucs & Astuces
- Blanchir le chou-fleur : Faites blanchir vos bouquets de chou-fleur pour qu'ils soient encore croquants avant de les mettre au gratin.
- Ne pas brunir le beurre : Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse, mais attention à ne pas le faire brunir.
- Utiliser un fouet : Pour éviter les grumeaux, utilisez un fouet pour mélanger la farine et le lait lors de la préparation de la béchamel.
- Choisir le bon fromage : Le fromage cheddar doux est excellent, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages selon vos goûts.
- Temps de gratinage : Surveillez le gratin pendant la cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.
- Laisser reposer : Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Chou-fleur - Coupé en bouquets (gros morceaux) 1
- Fromage cheddar doux - Râpé (ou au choix) 2 tasses
- Parmesan frais - Râpé (ou au choix) 0.5 tasse
- Lait 3 tasses
- Beurre 3 cuillères à soupes
- Farine 3 cuillères à soupes
- Muscade 1 pincée
- Sel
- Poivre
- Persil
Préparation
-
Étape 1Faire blanchir vos bouquets de chou-fleur pour qu'ils soient encore croquants et réserver dans un grand plat à gratin.
-
Étape 2Dans une casserole moyenne, faire fondre votre beurre pour qu'il mousse. Attention de ne pas faire brunir le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le lait, le sel, le poivre et la muscade et brasser au fouet sur feu moyen-doux jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi.
-
Étape 3Verser la béchamel sur les bouquets de chou-fleur blanchis. Râper le ou les fromages et étendre sur le dessus. Gratiner au four à 350° F environ 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Mots-clés: chou fleur, gratin
Une portion (env. 400 g) :
Calories 226 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 11,9 g
Lipides 7,9 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne complète la richesse du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apporte une acidité qui équilibre la crémeux de la béchamel et du fromage.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité offre une belle harmonie avec le goût délicat du chou-fleur tout en rafraîchissant le palais.
Questions fréquentes
Pour blanchir le chou-fleur, plongez les bouquets dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 3 à 5 minutes, puis transférez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage selon vos préférences, comme du fromage mozzarella, gouda ou même du fromage bleu pour une saveur différente.
La température idéale pour gratiner le chou-fleur est de 350°F (environ 180°C). Cela permet au fromage de fondre et de dorer sans brûler.
Les restes de chou-fleur au gratin peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer le chou-fleur au gratin à l'avance. Assemblez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
La béchamel est bien épaisse lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère. Si elle est trop liquide, continuez à cuire en remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis, des carottes ou des épinards pour enrichir le plat.
Oui, cette recette de chou-fleur au gratin est végétarienne, tant que vous utilisez des fromages sans présure animale.
Pour éviter que le fromage ne brûle, vous pouvez couvrir le plat de papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson, puis le retirer pour les 5 dernières minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour préparer la béchamel, cela ne changera pas le goût du plat.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Domino19 a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Domino19
A refaire merci.
Domino19
A refaire
zoé
ne pas oublier la noix de muscade rappée dans la béchamel !!!!!
Invité
Il a l'air délicieux !!
Choupy
Fait plaisir Amel!
AMEL
JE VOUS REMERCIE POUR CETTE ELICIEUSES RECETTES.
anick
hum c'est bon ça !!!! biz