Crème de tomate maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème de tomate est un véritable classique de la cuisine réconfortante, parfaite pour les repas en famille lors des journées froides d'hiver. Cette recette met à l'honneur les tomates, ingrédient emblématique de nombreuses cultures, pour créer un plat savoureux et nourrissant. Dès que j'ai vu cette recette, j'ai su qu'elle serait délicieuse, rien qu'en regardant les ingrédients et la photo.
Et je n'ai pas été déçue ! Réalisée maison, elle offre un goût authentique et une vraie connexion avec des ingrédients frais, rappelant l'importance de cuisiner avec amour. Pour un goût encore plus frais, j'ai choisi d'utiliser 6 tomates fraîches que j'ai ébouillantées, pelées et coupées en morceaux, plutôt que des tomates en conserve.
Vous pouvez préparer la soupe jusqu'à cette étape, la laisser refroidir, puis la conserver dans des contenants hermétiques : elle se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.
Et je n'ai pas été déçue ! Réalisée maison, elle offre un goût authentique et une vraie connexion avec des ingrédients frais, rappelant l'importance de cuisiner avec amour. Pour un goût encore plus frais, j'ai choisi d'utiliser 6 tomates fraîches que j'ai ébouillantées, pelées et coupées en morceaux, plutôt que des tomates en conserve.
Vous pouvez préparer la soupe jusqu'à cette étape, la laisser refroidir, puis la conserver dans des contenants hermétiques : elle se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez une cuillère de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour une texture plus lisse, mixez la soupe au robot culinaire.
- Conservez la soupe dans des contenants hermétiques pour prolonger sa durée de vie.
- Servez avec un fil de crème ou des herbes fraîches pour une touche finale.
- N'hésitez pas à ajouter des épices selon vos goûts, comme du piment ou du cumin.
- Pour une version plus riche, incorporez un peu de crème fraîche avant de servir.
Ingrédients
- Huile végétale 1 cuillère à thé
- Oignon - haché 1
- Poivron rouge - haché 1
- Gousses d'ail - hachées 2
- Tomates entières - (28 oz/ch) 1.5 conserves
- Bouillon de poulet 2 tasses
- Pâte de tomates 0.25 tasse
- Sucre 1 cuillère à table
- Basilic séché 0.25 cuillère à thé
- Origan séché 0.25 cuillère à thé
- Poivre 0.25 cuillère à thé
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et cuire, en brassant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
-
Étape 2Ajouter les tomates, en les défaisant à l'aide d'une cuillère en bois, le bouillon, la pâte de tomates, le sucre, le basilic, l'origan et le poivre. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
-
Étape 3Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de tomates en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Verser la crème de tomate dans la casserole et réchauffer à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
Mots-clés: crème de tomates, soupe et potage, tomates
Une portion (env. 200 g) :
Calories 43 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve. La recette indique que vous pouvez remplacer les 6 tomates fraîches par 1 1/2 conserve de tomates entières (28 oz chacune).
Vous pouvez conserver la crème de tomate dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou du céleri pour plus de saveur et de texture.
Pour épaissir la soupe, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs mélangée avec de l'eau ou réduire le temps de cuisson pour concentrer les saveurs.
Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur pour réduire la préparation de tomates en purée lisse. Faites-le en plusieurs fois si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait à la fin de la cuisson pour une texture plus crémeuse.
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de poivre ou en ajoutant des flocons de piment rouge selon votre goût.
Oui, cette recette est végétarienne. Assurez-vous simplement d'utiliser un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance jusqu'à l'étape de la purée et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Merci !
Votes
- Carolyn a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
5 commentaires
Carolyn
Un coup terminée en purée lise, j'ai rajouté 1/2 tasse de tomates séchées et 3c.à table de parmesan! C'est divin!!!
Marc André
Super comme entrée a refaire ces certains
sisirena
merci, belle recette!
Choupy
Ça me fais plaisir Foumou
bianca1963
merci choupy,pour la recette.