~Pépites de poulet croustillantes et sa sauce moutarde au miel~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pépites de poulet croustillantes, accompagnées d'une délicieuse sauce moutarde au miel, sont un vrai régal à partager en famille ou entre amis. Pour 4 personnes, comptez environ 6 pépites par portion. Chaque bouchée offre un poulet tendre, enveloppé d'une panure dorée et savoureuse, parfaite pour les amateurs de textures croquantes.
La sauce, subtile alliance de moutarde et de miel, apporte une note sucrée-salée qui relève parfaitement le goût du poulet, faisant de ce plat une expérience gustative mémorable. N'hésitez pas à les accompagner de légumes croquants pour une touche de fraîcheur qui complétera ce repas convivial et gourmand.
La sauce, subtile alliance de moutarde et de miel, apporte une note sucrée-salée qui relève parfaitement le goût du poulet, faisant de ce plat une expérience gustative mémorable. N'hésitez pas à les accompagner de légumes croquants pour une touche de fraîcheur qui complétera ce repas convivial et gourmand.
Trucs & Astuces
- Choisissez des morceaux de poulet : Utilisez des hauts de cuisse pour plus de jutosité ou des poitrines pour une option plus maigre.
- Préparez la chapelure maison : Pour un goût encore meilleur, préparez votre propre chapelure avec du pain rassis.
- Ne surchargez pas la plaque : Disposez les pépites de poulet en une seule couche pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint 75°C (165°F).
- Personnalisez la sauce : Ajoutez des herbes fraîches ou des épices à la sauce moutarde au miel pour un goût unique.
- Servez chaud : Les pépites de poulet sont meilleures lorsqu'elles sont servies immédiatement après la cuisson.
- Accompagnez de légumes : Servez avec des crudités ou une salade pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Hauts de cuisse de poulet - désossés et peau enlevée ou 3 poitrines de poulet désossées et peau enlevée coupées en morceaux 6 unités
- Œufs 2
- Lait - en quantité suffisante pour battre avec les œufs
- Chapelure de flocons de maïs 2 tasses
- Poudre chili 1 cuillère à table
- Moutarde sèche 2 cuillères à thés
- Paprika 1 cuillère à table
- Poudre d'ail 2 cuillères à thés
- Poudre d'oignon 2 cuillères à thés
- Origan séché 1 cuillère à table
- Basilic séché 1 cuillère à table
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans un bol, battre les œufs avec du lait et réserver.
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Étape 2Dans un grand bol, mettre la chapelure et les épices, saler et poivrer et bien mélanger.
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Étape 3Mettre les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs et bien les enrober. Égoutter le surplus et mettre les morceaux dans la chapelure assaisonnée, pour bien les enrober uniformément.
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Étape 4Déposer les morceaux de poulet panés sur une plaque à biscuit garnie d'un papier parchemin bien étalés pour qu'ils puissent cuire uniformément.
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Étape 5Faire cuire à 400°F environ 20 minutes. Après les 20 minutes, retourner les pépites de poulet et remettre au four pour un autre 15 à 20 minutes, ou selon la grosseur de vos morceaux. (vérifier la cuisson)
-
Étape 6Servir avec la sauce moutarde au miel.
Mots-clés: pépites de poulet
Une portion (env. 90 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 48,4 g
Lipides 4,2 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des pépites de poulet croustillantes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la sauce moutarde au miel.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, qui s'accordera bien avec le poulet et les épices.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau. Assurez-vous de couper les poitrines en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Les pépites de poulet doivent cuire à 400°F pendant environ 20 minutes, puis retourner et cuire encore 15 à 20 minutes, selon la taille des morceaux.
Oui, vous pouvez préparer la sauce moutarde au miel à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.
Pour des pépites encore plus croustillantes, vous pouvez les vaporiser légèrement d'huile avant de les mettre au four ou les faire frémir dans une friteuse.
Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika fumé ou même un peu de piment de Cayenne pour un goût plus relevé.
Oui, vous pouvez congeler les pépites de poulet crues ou cuites. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de chapelure, comme de la chapelure panko ou même des flocons d'avoine pour une option plus saine.
Ces pépites de poulet croustillantes se marient parfaitement avec la sauce moutarde au miel, mais elles peuvent également être servies avec des légumes frais ou en tant que garniture dans des wraps.
Ça a l'air bon !