~Quiche au jambon et au brocoli~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche au jambon et au brocoli est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour des repas conviviaux en famille ou entre amis. Originaire de Lorraine, la quiche a su évoluer au fil du temps en intégrant des ingrédients de saison et du terroir, ce qui lui confère aujourd'hui un savoureux équilibre entre tradition rustique et touche moderne. Facile à préparer, elle apporte une belle dose de réconfort à chaque bouchée, idéale pour un déjeuner ou un dîner simple et gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte à tarte bien froide pour obtenir une croûte croustillante.
- Ne surchargez pas la quiche avec trop d'ingrédients pour éviter qu'elle ne soit trop humide.
- Préchauffez toujours votre four avant de cuire la quiche pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Servez la quiche tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une meilleure texture.
- Expérimentez avec différents fromages pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Abaisse de tarte - de votre pâte préférée 1
- Jambon ou bacon - cuit (moi jambon blanc) 125 millilitres
- Oignon - moyen émincé 1 petit
- Œufs - battus 4
- Fécule de maïs 1 cuillère à soupe
- Crème - 35% (moi 15% épaisse) 125 millilitres
- Lait 100 millilitres
- Fromage cheddar - râpé, emmental ou suisse (moi Monterey Jack) 125 grammes
- Brocoli - en petits fleurons 85 grammes
- Moutarde préparée - (moi Dijon) 1 cuillère à soupe
- Sel - mon ajout
- Poivre - mon ajout
Préparation
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Étape 1Chemisez votre moule à tarte ou quiche de 9 pouces avec la pâte à tarte puis cuire à blanc 10 minutes au four à 400 degrés F. La cuisson à blanc assure un fond de tarte bien cuit. Entre-temps, faites cuire le brocoli à la vapeur environ 5 à 7 minutes et réservez.
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Étape 2Battez les œufs avec la crème. Ajoutez par la suite le lait, la fécule de maïs et la moutarde à ce mélange. Faites revenir les oignons à la poêle avec un peu de beurre puis réservez. Notez que vous devez laisser refroidir complètement vos ingrédients avant de les ajouter à votre quiche.
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Étape 3Garnissez uniformément le fond de votre quiche de jambon, de la moitié de vos brocolis, de l’oignon cuit puis de fromage râpé. Ensuite, coulez le mélange d’œufs et de crème délicatement sur la quiche. Rajoutez le reste des brocolis que vous avez réservés. Cuisez au four préchauffé environ 20 minutes à 350 degrés F.
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse de la quiche tout en équilibrant les saveurs du jambon et du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité apportera une belle acidité qui rehaussera les légumes, notamment le brocoli.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également être un bon choix, apportant des notes de fruits rouges qui s'harmonisent avec le jambon.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à tarte de votre choix, que ce soit une pâte brisée, feuilletée ou même une pâte sans gluten.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du bacon, du poulet cuit, ou même des légumes pour une version végétarienne.
La quiche est bien cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange d'œufs est ferme au toucher. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, c'est prêt.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler la quiche pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des épinards ou des champignons selon vos préférences.
La quiche doit cuire environ 20 minutes à 350 degrés F après avoir été garnie.
Oui, il est recommandé de cuire le brocoli à la vapeur avant de l'ajouter à la quiche pour qu'il soit tendre.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et le goût de la quiche.
Utilisez un moule à tarte ou à quiche de 9 pouces pour cette recette.
Ça a l'air bon !
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- kiyoshai a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
lafeecrochette
Une belle quiche !
kiyoshai
tres belle quiche