Rôti de porc à la moutarde et au miel
Une recette de plat appétissante par Choupy
21 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Rôti de porc - Dans la partie de votre choix, préférence pour l'épaule 2 livres
- Huile d'olive ou de canola 1 filet
- Moutarde à l'ancienne 2 cuillères à tables
- Ail en purée - Ou 2 gousses d'ail écrasées 1/2 cuillère à thés
- Miel liquide 2 cuillères à thés
- Romarin séché 1/2 cuillère à thés
- Thym séché 1/2 cuillère à thés
- Oignon - Coupé en 4 1
- Bouillon de poulet - Fait avec 1 1/2 tasse d'eau + 2 cubes OXO au poulet 1 1/2 tasses
- Sel - Au goût
- Poivre du moulin - Au goût
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 350°F.
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Étape 2Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la purée d'ail, le miel, le romarin et le thym. Saler et poivrer votre rôti et bien frotter partout. Ensuite, badigeonner généreusement le rôti du mélange de moutarde et miel sur tous les côtés.
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Étape 3Dans une rôtissoire, sur le poêle à feu vif, faire chauffer l'huile et y saisir le rôti sur les 2 côtés pour qu'il y ait une belle coloration. Ajouter ensuite l'oignon coupé en 4 et continuer la cuisson 1-2 minutes.
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Étape 4Mettre votre rôtissoire au four sans couvrir et laisser cuire pendant une bonne demie-heure. Entre-temps, préparer votre bouillon de poulet. Une fois la demie-heure terminée, sortir votre rôti du four et y ajouter le bouillon de poulet. Couvrir, remettre au four environ 40-45 minutes.
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Étape 5Retirer ensuite le couvercle et continuer la cuisson encore une autre demie-heure environ ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (selon la grosseur de votre rôti) pour laisser réduire un peu le bouillon. Vous allez voir une belle caramélisation sur le dessus du rôti.
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Étape 6Retirer le rôti et le déposer dans une assiette et laisser reposer quelques minutes avant de servir si vous le mangez chaud, ou laisser refroidir complètement si vous le mangez froid. Couler le bouillon, filtrer et laisser figer au frigo si désiré avant de faire cuire vos pommes de terre.
Mots-clés: miel, moutarde, porc, rôti de porc
Une portion (env. 50 g) :
Calories 88 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 3,8 g
Lipides 7,1 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne, qui complétera la richesse du rôti de porc à la moutarde et au miel.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle fraîcheur et une acidité agréable pour contraster avec le sucré du miel.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des notes épicées et de fruits rouges, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs robustes du rôti.
Questions fréquentes
La partie de l'épaule est recommandée pour sa tendreté et sa saveur.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde classique, mais la moutarde à l'ancienne apporte une texture et une saveur différentes.
Le rôti doit cuire environ 1h15 à 1h30, en fonction de sa taille.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 145°F (63°C) pour être considérée comme sûre.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de bœuf selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans la rôtissoire pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou un autre édulcorant liquide.
Oui, vous pouvez adapter la recette pour une mijoteuse en ajustant le temps de cuisson.
Ça a l'air bon !
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21 commentaires
Gen
Puis-je faire cette recette à la mijoteuse?
Agathe
Bonjour
Délicieux. J'ai fait rôtir mes oignons. J'ai fait revenir le roti que j'ai couché sur les oignons.
J'ai rajouté des carottes 1/2 h avant la fin de la cuisson .
Je n'ai jamais mange d'aussi bonnes carotes. J'ai gardé du bouillon, que j'ai congelé pour une prochaine cuisson.
Bravo
Turco
Dadou
Super bon merci
Annie J
Merci,très,très bon......!
Olivia
Trop bien comme recette!
goldopolo
excellente recette-
avis perso : choisissez un morceau de porc dans la pointe (du porc fermier) et cuisez longtemps à basse température à peine 100° centigrade
corine
Bon j'ai tous les ingrédients....je vais essayer pour ce midi car cette recette me tente bien^^
mainjo
Ah oui!!! Excellente recette qui a bien plu à la maison! Merci!
Choupy
Wow Nhumy, bien contente. C'est vrai qu'il est super bon ce rôti. Merci à toi et à vous tous pour vos bons commentaires c'est apprécié
Nhumy
Trop bon, mes invités en ont repris 3 fois!