Gâteau 'o' Pommes parfumé Tonka
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Gâteau 'o' Pommes parfumé à la fève tonka est un vrai délice qui marie à merveille les saveurs fruitées des pommes et les notes épicées de la fève tonka. Originaire des régions où les pommes abondent, ce gâteau s'inscrit dans la tradition des desserts maison, souvent préparé pour les fêtes ou les goûters en famille. La fève tonka, avec ses arômes vanillés et amandés, apporte une touche originale et gourmande à cette recette classique.
Ce gâteau évoque les souvenirs d'enfance et les moments chaleureux partagés autour de la table. Chaque bouchée rappelle l'importance de la simplicité et de la qualité des ingrédients, rendant hommage à un patrimoine culinaire riche et convivial.
Ce gâteau évoque les souvenirs d'enfance et les moments chaleureux partagés autour de la table. Chaque bouchée rappelle l'importance de la simplicité et de la qualité des ingrédients, rendant hommage à un patrimoine culinaire riche et convivial.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 150 °C (TH 5) pour une cuisson uniforme.
- Clarifiez les œufs pour obtenir une texture plus légère dans le gâteau.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour aérer la pâte.
- Utilisez des pommes de saison pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau, elle doit ressortir propre.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle pour rehausser la saveur.
- Servez tiède avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pommes 3
- Beurre salé 35 grammes
- Farine 100 grammes
- Maïzena 2 cuillères à soupes
- Sucre de canne 50 grammes
- Œufs 3
- Amandes effilées 4 cuillères à soupes
- Noix de coco râpée 2 cuillères à soupes
- Fève tonka 1/2
- Lait 15 centilitres
- Sel 1 pincée
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150 °C (TH 5).
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Étape 2Faire fondre le beurre et réserver.
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Étape 3Clarifier les œufs et mélanger les jaunes avec le sucre, la 1/2 fève tonka râpée, la maïzena, puis ajouter la farine petit à petit. Détendre la pâte avec le lait et le beurre fondu.
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Étape 4Ajouter à la pâte toute la noix de coco et 2 cuillères à soupe d'amandes effilées.
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Étape 5Laver, éplucher et découper 2 pommes en petits dés et l'autre en fines lamelles.
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Étape 6Ajouter les dés de pomme à la pâte, puis monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs à la préparation, puis verser le tout dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.
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Étape 7Décorer le dessus de la pâte avec les lamelles de pommes, ajouter le reste des amandes, puis enfourner pour une bonne vingtaine de minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau).
Mots-clés: amande, gateau, noix de coco, pomme, tonka
Une portion (env. 250 g) :
Calories 424 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 45,2 g
Lipides 17,6 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou des abricots selon vos préférences.
La fève tonka apporte une saveur unique et parfumée, souvent décrite comme un mélange de vanille et d'amande.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant une pointe de couteau au centre du gâteau; elle doit ressortir propre.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter qu'elle ne perde de son volume.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou une autre huile végétale, mais cela peut légèrement changer la texture.
Le gâteau peut être congelé jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer d'utiliser des substituts d'œufs pour une version sans œufs.
Ça a l'air bon !
Votes
- Jamonac a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
SACHA
Très beau gâteau ! de plus la Tonka avec la pomme est un mariage des plus heureux
Bonne journée
SACHA