Mango Cheesecake
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez un après-midi ensoleillé, où les arômes tropicaux de la mangue viennent parfumer l'air. Ce cheesecake à la mangue est la douceur idéale pour apporter une note de fraîcheur à toutes vos occasions. Sa base croustillante de spéculoos associée à une texture onctueuse et fondante saura ravir les papilles de tous vos convives. Pour sublimer ce dessert, accompagnez-le d'un coulis de mangue maison qui révélera toute la richesse et la gourmandise fruitée de ce cheesecake.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spéculoos frais pour une croûte plus savoureuse.
- Assurez-vous que le fromage blanc est à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le cheesecake ne s'affaisse.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron à la préparation.
- Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur.
- Servez le cheesecake avec un coulis de fruits pour une touche de fraîcheur.
- Décorez avec des tranches de mangue pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Mangue 1
- Spéculoos 125 grammes
- Beurre 60 grammes
- Fromage blanc 250 grammes
- Crème 60 grammes
- Vergeoise blonde 60 grammes
- Œuf 1
- Extrait de vanille 0.5 cuillère à café
- Glucose 2 cuillères à soupes
- Eau 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre et recouvrir un moule à manqué rond de papier sulfurisé.
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Étape 2Mixer les spéculoos en poudre, les mélanger avec le beurre et en recouvrir le fond du moule. Réserver au frais.
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Étape 3Préchauffer le four à 180 °C. Découper la moitié de la mangue en petits dés et l'autre en morceaux grossiers.
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Étape 4Dans un saladier et à l'aide d'un mixeur, mélanger le fromage blanc avec la crème, puis ajouter l'œuf, la vergeoise et l'extrait de vanille. Ajouter cette préparation au-dessus des spéculoos et enfourner pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que les côtés du gâteau soient pris et le milieu tremblotant. Laisser le gâteau dans le four pendant une trentaine de minutes puis environ 6 heures au réfrigérateur.
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Étape 5Préparer le coulis en mixant les morceaux de mangue restants avec l'eau et le glucose, puis verser sur le gâteau avant de le déguster.
Mots-clés: cheesecake, mangue
Une portion (env. 140 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 11,3 g
Lipides 9,9 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant qui apporte une belle fraîcheur et des notes fruitées, parfait pour accompagner le cheesecake à la mangue.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de fruits exotiques et de miel, qui s'harmonise délicieusement avec la douceur du cheesecake.
- Riesling demi-sec: Un vin blanc aromatique avec une acidité équilibrée, qui complète la richesse du fromage blanc et la douceur de la mangue.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du mascarpone pour une texture plus riche.
Oui, ce cheesecake peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme la framboise, la fraise ou le fruit de la passion.
Conservez le cheesecake au réfrigérateur, bien couvert, pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, utilisez des biscuits sans gluten à la place des spéculoos.
Le cheesecake se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake, mais il est préférable de le faire sans le coulis.
Un moule à manqué ou un moule à charnière est recommandé pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter des épices pour rehausser la saveur du cheesecake.
Ça a l'air bon !
Hilda
ça tombe bien je cherche un dessert à la base des mangues, ce cheesecake est parfait!! miam!!