Ooo Chouquettes framboises & noix de coco ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les chouquettes, ces petites douceurs légères et aériennes, sont un grand classique de la pâtisserie française. Pour cette recette, j'ai revisité la version traditionnelle en remplaçant l'eau par du lait, ce qui donne une pâte encore plus onctueuse et gourmande. Pour une touche originale et fruitée, j'ai ajouté des framboises fraîches à l'intérieur et saupoudré le tout de noix de coco râpée.
Le résultat est un mélange parfait entre le croquant de la pâte à chou, la douceur des framboises et le parfum exotique de la noix de coco. Ces chouquettes revisitées sont idéales pour accompagner un café ou pour un goûter gourmand qui rappelle les plaisirs simples de l'enfance. Une recette facile à réaliser et à déguster sans modération !
Le résultat est un mélange parfait entre le croquant de la pâte à chou, la douceur des framboises et le parfum exotique de la noix de coco. Ces chouquettes revisitées sont idéales pour accompagner un café ou pour un goûter gourmand qui rappelle les plaisirs simples de l'enfance. Une recette facile à réaliser et à déguster sans modération !
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les chouquettes ne retombent.
- Ajoutez un peu de vanille à la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Pour une texture encore plus légère, tamisez la farine avant de l'incorporer.
- Expérimentez avec d'autres fruits comme des myrtilles ou des morceaux de chocolat.
- Pour un effet doré, badigeonnez les chouquettes avec un mélange de lait et de jaune d'œuf avant de les enfourner.
- Conservez les chouquettes dans une boîte hermétique pour qu'elles restent croustillantes.
Ingrédients
- Lait - pour la dorure 250 millilitres
- Sel 1 pincée
- Sucre en poudre 20 grammes
- Farine 125 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs - selon leur taille à ajuster suivant la consistance de la pâte 3 à 4
- Framboises - surgelées ou fraîches en saison
- Noix de coco
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Couper le beurre en parcelles et le mettre dans une casserole avec le lait, le sucre et le sel. Porter à ébullition.
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Étape 3Retirer du feu et ajouter la farine en une fois, remuer doucement au début puis vigoureusement à la fin afin d'obtenir une pâte sans grumeaux. Remettre la casserole sur le feu jusqu'à ce que la pâte se dessèche, se décolle des parois et forme une boule (1 à 2 minutes).
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Étape 4Laissez refroidir quelques instants puis à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un robot, ajouter les œufs un à un en attendant que le précédent soit bien incorporé (vous n'aurez peut-être pas besoin d'en mettre 4 si vos œufs sont gros).
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Étape 5Transvasez la pâte dans une poche à douille, déposez des petites boules de pâte en quinconce sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, ajoutez une framboise au centre de chacune puis recouvrez de pâte. Trempez une fourchette dans du lait puis effectuez un quadrillage léger sur chaque chou, saupoudrez de noix de coco, secouez légèrement la plaque pour que toute la noix de coco adhère aux choux.
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Étape 6Enfournez pour une quinzaine de minutes à 200°C (Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson).
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
Mots-clés: framboise, noix de coco
Une portion (env. 60 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 12,9 g
Lipides 12,3 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Ces chouquettes sont une variante qui utilise du lait au lieu de l'eau et augmente la quantité de sucre, tout en ajoutant des framboises et de la noix de coco.
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées pour cette recette. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Utilisez 3 à 4 œufs selon leur taille. Ajoutez-les un par un et ajustez la quantité en fonction de la consistance de la pâte.
La pâte est prête lorsqu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule, ce qui prend environ 1 à 2 minutes sur le feu.
Oui, vous pouvez remplacer la noix de coco par des amandes effilées ou d'autres garnitures selon vos préférences.
Ouvrir le four pendant la cuisson peut provoquer un choc thermique qui empêche les chouquettes de bien lever.
Préchauffez le four à 200°C avant d'enfourner les chouquettes.
Enfournez les chouquettes pendant environ 15 minutes à 200°C.
Les chouquettes se conservent mieux dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Ça a l'air bon !
soizic45
merci CHOUYA une belle recette ! comme d'habitude des bisous ma puce des goros bisous