Ooo Un classique : la forêt noire ooO
Une recette de dessert chocolatée par chouya
4 Commentaires
133 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeufs 7
- Sucre semoule 200 grammes
- Farine 180 grammes
- Cacao non sucré 30 grammes
- Crème fleurette 40 centilitres
- Griottines - Avec leur jus 30
- Chocolat - En copeaux, à faire en râpant du chocolat avec un économe
Préparation
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Étape 1Confectionner la génoise au chocolat : Tamiser ensemble la farine et le cacao en poudre. Montez au bain-marie les œufs avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil double de volume. Continuez de fouetter hors du feu jusqu'au refroidissement de l'appareil.
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Étape 2Incorporer délicatement le mélange farine-cacao dans l'appareil.
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Étape 3Versez l'appareil dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 20 minutes à 180°C.
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Étape 4Montez la crème fleurette en chantilly (pour plus de réussite, mettez au congélateur 20 minutes avant la cuve du batteur, les fouets et la crème).
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Étape 5Découpez la génoise en 3 dans le sens de la largeur. Badigeonnez la surface du premier disque de génoise avec le jus des griottines, déposez une couche de chantilly à la spatule puis une quinzaine de griottines et faites de même pour le disque suivant de génoise. Recouvrez le dernier disque et le tour du gâteau de chantilly et décorez à l'aide de copeaux de chocolat.
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Étape 6Vous pouvez parfaitement la congeler ou la réserver au réfrigérateur pour la déguster le jour même ou le jour suivant.
Mots-clés: cerise, chantilly, chouya, génoise, griottines
Une portion (env. 290 g) :
Calories 394 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 51,5 g
Lipides 11,4 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de framboise, qui complète parfaitement les saveurs chocolatées et fruitées du gâteau.
- Banyuls: Un vin doux naturel qui apporte une belle harmonie avec le chocolat et les griottes, offrant une douceur qui équilibre l'acidité.
- Moscato d'Asti: Un vin blanc pétillant et sucré qui apporte une fraîcheur et une légèreté, idéal pour contraster avec la richesse du gâteau.
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des cerises, des framboises ou des fraises selon vos préférences.
Vous pouvez congeler le gâteau ou le conserver au réfrigérateur pour le déguster le jour même ou le lendemain.
Oui, vous pouvez préparer la génoise à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Pour réussir la chantilly, mettez la crème, la cuve du batteur et les fouets au congélateur pendant 20 minutes avant de battre.
Il est préférable d'utiliser de la crème fleurette pour obtenir une chantilly légère, mais vous pouvez essayer d'autres crèmes, bien que le résultat puisse varier.
Un moule de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
La génoise est cuite lorsque la surface est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat dans la pâte pour un goût encore plus chocolaté.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten adaptée pour les gâteaux.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Mlle_Marion
Miiiammm ^^
mijane
j,adoooooore le chocolatttttttttt ,c,est parfait !!!miammmmmmm bonne soirée bises
anick
qui dort dine ! .....restés tous au lit à dormir encore , je mange le bon gateau au chocolat , un coin celui avec la cerise , na !
biz
melayers
un joyeux anniversaire , trés beau gateau hummm!!! super bon