Ooo Comme un Millasson ooO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le millasson est une spécialité du Sud-Ouest de la France, souvent présente lors des fêtes et des réunions de famille. Ce gâteau, à la texture légère et moelleuse, est traditionnellement préparé pour célébrer des occasions particulières, témoignant ainsi de l'importance de la convivialité dans cette région. Ce qui rend le millasson unique, c’est l’utilisation de la confiture de lait qui lui apporte une douceur incomparable, tandis que l’eau de fleur d’oranger lui donne ce parfum typique des desserts du Sud-Ouest. Chaque famille a sa propre recette, souvent transmise de génération en génération, ce qui rend ce gâteau encore plus précieux. En découvrant cette recette, j’ai eu envie de la tester à mon tour !
Comme toujours, j’ai fait quelques ajustements : j’ai remplacé une partie de la farine par de la maïzena et utilisé de la confiture de lait à la place d’une grande partie du sucre. Je n’ai pas hésité sur la fleur d’oranger, car mon chéri et moi en sommes fans ! Le millasson incarne à merveille la tradition culinaire française, où chaque ingrédient et chaque étape de préparation sont chargés d’histoire et de souvenirs. Déguster un millasson, c’est plonger dans un patrimoine gastronomique chaleureux et authentique. Je le referai sans aucun doute, peut-être en y ajoutant quelques fruits frais la prochaine fois !
Pour 1 gâteau de 6 à 8 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à 220 °C (Th.7)
Comme toujours, j’ai fait quelques ajustements : j’ai remplacé une partie de la farine par de la maïzena et utilisé de la confiture de lait à la place d’une grande partie du sucre. Je n’ai pas hésité sur la fleur d’oranger, car mon chéri et moi en sommes fans ! Le millasson incarne à merveille la tradition culinaire française, où chaque ingrédient et chaque étape de préparation sont chargés d’histoire et de souvenirs. Déguster un millasson, c’est plonger dans un patrimoine gastronomique chaleureux et authentique. Je le referai sans aucun doute, peut-être en y ajoutant quelques fruits frais la prochaine fois !
Pour 1 gâteau de 6 à 8 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à 220 °C (Th.7)
Trucs & Astuces
- Beurrer et fariner le moule à manqué pour éviter que le gâteau n'accroche.
- Préchauffer le four à 220 °C (TH7) avant d'enfourner le gâteau.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse pour une texture légère.
- Incorporer les ingrédients liquides (confiture de lait, vanille, fleur d'oranger) avant d'ajouter les solides.
- Tamiser la farine et la maïzena pour éviter les grumeaux dans la pâte.
- Attendre le refroidissement complet avant de démouler pour éviter de casser le gâteau.
- Réfrigérer le gâteau une nuit pour un goût encore meilleur.
Ingrédients
- Oeufs 4
- Sucre en poudre 60 grammes
- Confiture de lait 70 grammes
- Farine 100 grammes
- Maïzena 25 grammes
- Lait 500 millilitres
- Extrait de vanille liquide 1 cuillère à soupe
- Eau de fleur d'oranger 3 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Beurrer et fariner un moule à manqué. Préchauffer le four à 220 °C (TH7).
-
Étape 2Fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
Étape 3Incorporer la confiture de lait, la vanille liquide, l'eau de fleur d'oranger et mélanger.
-
Étape 4Ajouter à la préparation la farine et la maïzena tamisées puis remuer en incorporant le lait progressivement. Verser la préparation dans le moule à manqué puis enfourner pour 30 minutes à 180 °C.
-
Étape 5Attendre le refroidissement avant de le démouler, déguster tiède ou froid (je l'ai préféré après une nuit au réfrigérateur).
Une portion (env. 120 g) :
Calories 152 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 20,6 g
Lipides 2,4 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un moule à manqué pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer la confiture de lait par du caramel ou du miel, mais cela changera le goût final.
Le millasson peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler le millasson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais à la préparation avant de la verser dans le moule pour une touche supplémentaire de saveur.
La température de cuisson recommandée est de 220 °C (TH7) pendant 30 minutes.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du millasson. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Le millasson peut être dégusté tiède ou froid, selon votre préférence.
Cette recette est pour un gâteau de 6 à 8 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose si vous avez des restrictions alimentaires.
4 commentaires
guiguite
de très jolies photos
carvalho maria
Hummm délicieux gâteau ça donne envie de manger une part!!! bisssss Maria
annie 40
ça doit étre pas mal , je vais tester , à bientot
hiver
bonsoir chouya
cela doit être délicieux à en voir la photo !!! 5/5