Ooo Encore un kringle : Coco, Cannelle & Chocolat ooO
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dès les premiers rayons du soleil, laissez-vous tenter par cette délicieuse brioche kringle aux saveurs de coco, cannelle et chocolat. Son parfum envoûtant emplit la cuisine et promet de régaler vos papilles tout en réchauffant les cœurs lors de vos moments de partage. Moelleuse et gourmande, cette brioche deviendra rapidement une tradition incontournable pour les amateurs de douceurs.
Après avoir testé différentes garnitures comme la pâte de chokotoff et les noix de macadamia, j’ai opté cette fois pour une version plus simple mais tout aussi savoureuse : cannelle, noix de coco et pépites de chocolat. Pour une brioche d’environ 10 parts, c’est parti pour la recette !
Après avoir testé différentes garnitures comme la pâte de chokotoff et les noix de macadamia, j’ai opté cette fois pour une version plus simple mais tout aussi savoureuse : cannelle, noix de coco et pépites de chocolat. Pour une brioche d’environ 10 parts, c’est parti pour la recette !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur levage de la pâte.
- Faites tiédir le lait pour activer la levure plus efficacement.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Ajoutez des épices comme la muscade pour rehausser le goût.
- Utilisez du beurre fondu pour badigeonner la pâte, cela ajoute du moelleux.
- Préchauffez le four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour une meilleure fermentation.
Ingrédients
- Lait - Pâte 120 grammes
- Levure déshydratée - Pâte 10 grammes
- Sucre en poudre - Pâte 1 cuillère à café
- Farine - Pâte 300 grammes
- Œuf - Pâte 1
- Beurre - Pâte 40 grammes
- Sel - Pâte
- Beurre - Garniture 50 grammes
- Cannelle en poudre - rase Garniture 1 cuillère à soupe
- Pépites de chocolat - Garniture 1 poignée
- Noix de coco en poudre - Garniture
Préparation
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Étape 1Faites tiédir le lait, mélangez avec le sucre et la levure puis laissez reposer 10 minutes.
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Étape 2Dans le bol du robot, versez la farine et le beurre mou en dés, mélangez pendant 5 minutes puis ajoutez l'œuf, le lait + levure + sucre et une pincée de sel. Pétrissez pendant 10 minutes.
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Étape 3Laissez la pâte reposer dans un bol recouvert d'un torchon dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).
-
Étape 4Dégazer la pâte puis l'étaler en rectangle assez long.
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Étape 5Faites fondre le beurre et ajoutez la cannelle en poudre, badigeonnez la pâte de ce mélange et en gardez un peu pour la fin. Saupoudrez de noix de coco en poudre et de pépites de chocolat.
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Étape 6Roulez le côté le plus long de la pâte sur lui-même puis le coupez dans l'épaisseur. Torsadez les 2 morceaux ensemble et les réunissez en forme de couronne.
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Étape 7Déposez la brioche sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, laissez lever 30 minutes dans un four à 30°C.
-
Étape 8Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche de beurre fondu puis enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C.
Mots-clés: brioche, cannelle, chocolat, noix de coco
Une portion (env. 70 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 26,5 g
Lipides 10,0 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 2 heures, incluant le temps de repos de la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez environ 30 g de levure fraîche pour remplacer les 10 g de levure déshydratée.
La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume et est légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : si l'empreinte de votre doigt reste visible, la pâte est prête.
Oui, vous pouvez remplacer la noix de coco par des amandes effilées ou des noisettes hachées selon vos préférences.
La brioche doit cuire pendant environ 20 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson, elle doit être dorée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois cuite. Emballez-la bien pour éviter les brûlures de congélation.
Conservez la brioche dans un endroit frais et sec, dans un sac en papier ou un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
makiace
Délicieux merciii
PATALVA
Moins compliqué que ça en a l'air . A essayer absolument !!!
Invité
c'est hyper génial
melayers
coucou ma belle depuis que je les vu chez toi cela fait trois fois elle va faire le tour des blog bisous
katcelau
comme je te l ais dejas dit il est super ton gateau!!!bizzs kat
Dominique
Waououh!! Quelle belle chose!! Merci.
soizic45
merci CHOUYA ton KRINGLE est merveileux tu es une championne pour tes belles recettes merci beaucoup et ton blog un vrai régal bravo , je t'embrasse très fort
anick
oooooo hhooo ooo tu me tente trop !biz ma belle