Ooo Galette des rois coco, ananas & carambar ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La galette des rois est une tradition incontournable pour célébrer l'Épiphanie, marquant la fin des fêtes de Noël. Même si cette fête est passée, rien ne vous empêche de déguster une délicieuse galette toute l'année ! Cette année, on vous propose une version originale et gourmande : la galette des rois à la noix de coco, à l'ananas frais légèrement poêlé et aux Carambars.
L'ananas apporte une touche tropicale et sucrée, avec un petit côté croquant qui fait voyager les papilles. Pour encore plus de saveurs, choisissez un ananas frais et faites-le poêler rapidement, ou compotez-le selon votre goût. Et bien sûr, la douceur des Carambars donne à cette galette un petit plus irrésistible.
À partager en famille ou entre amis, chacun cherche la fève pour désigner le roi ou la reine du jour. Alors, savourez chaque bouchée de cette galette festive et faites de chaque moment une vraie fête !
L'ananas apporte une touche tropicale et sucrée, avec un petit côté croquant qui fait voyager les papilles. Pour encore plus de saveurs, choisissez un ananas frais et faites-le poêler rapidement, ou compotez-le selon votre goût. Et bien sûr, la douceur des Carambars donne à cette galette un petit plus irrésistible.
À partager en famille ou entre amis, chacun cherche la fève pour désigner le roi ou la reine du jour. Alors, savourez chaque bouchée de cette galette festive et faites de chaque moment une vraie fête !
Trucs & Astuces
- Utilisez un ananas frais pour une saveur optimale.
- Poêlez légèrement l'ananas pour conserver un côté croquant.
- Ajoutez de la crème fraîche si le mélange à la noix de coco est trop épais.
- Découpez la pâte avec une assiette pour un résultat esthétique.
- Dorez la galette avec un jaune d'œuf pour une belle couleur.
- Enfournez à 180°C pendant 25 minutes pour une cuisson parfaite.
- Cachez une fève dans la galette pour la tradition.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - maison pour moi 2 pièces
- Ananas frais - il vous en restera 1 pièce
- Sucre en poudre 3 cuillères à soupes
- Noix de beurre 1 noix
- Noix de coco 100 grammes
- Beurre mou 80 grammes
- Sucre en poudre 50 grammes
- Œuf 1
- Rhum 1 cuillère à soupe
- Carambar 2 pièces
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
-
Étape 2Éplucher l'ananas, ôter les "yeux" et le découper en tranches d'1,5 cm environ. En découper 3 en morceaux et les faire poêler 5 minutes avec les 3 càs de sucre en poudre et la noisette de beurre. Réserver.
-
Étape 3À la cuillère en bois ou à la main, malaxez les 80 g de beurre avec les 50 g de sucre en poudre, ajoutez la noix de coco, le rhum, l'œuf et bien mélanger. Si le mélange ne vous semble pas assez fluide, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.
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Étape 4Étaler la première pâte feuilletée, poser une assiette dessus afin de dessiner un soleil bien régulier, découper et poser la pâte sur du papier cuisson. Étaler sans toucher les bords la préparation à la noix de coco, y cacher une fève, ajouter les morceaux d'ananas et des morceaux de carambars.
-
Étape 5À l'aide de la même assiette, découper un cercle de pâte dans la deuxième pâte, recouvrir la préparation et appuyer sur les bords pour les souder. Dorer au jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau, décorer la galette et enfourner pour 25 minutes à 180°C.
Mots-clés: ananas, carambar, galette, noix de coco, rois
Une portion (env. 270 g) :
Calories 339 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 34,7 g
Lipides 16,0 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve, mais l'ananas frais apportera une meilleure texture et saveur.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre dans la préparation à la noix de coco ou sur les morceaux d'ananas avant de les ajouter à la galette.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky ou du jus d'orange pour une version sans alcool.
La galette peut être conservée à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est préférable de la cuire juste avant de servir.
Pour réchauffer la galette, préchauffez votre four à 180°C et faites-la chauffer pendant environ 10 minutes pour qu'elle retrouve son croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des mangues pour varier les saveurs.
La galette est bien cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il ressort chaud, c'est prêt.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes feuilletées sans gluten disponibles dans le commerce pour adapter la recette.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
siaskas
Belle recette très savoureuse,une jolie photo et un grand soleil qui illumine la grisaille !!!!! bisous
katcelau
super belle ta galette!!!!! un beau soleil qui nous va droit au coeur avec le mauvait temps !!!!5/5 bisssssssss kat