Ooo Gâteau fruité au yaourt ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau fruité au yaourt est une recette parfaite pour célébrer l'arrivée du printemps, quand les étals se remplissent de fruits frais comme les pêches et les poires. J'aime partir de la recette classique du gâteau au yaourt et y ajouter selon mes envies des fruits ou du chocolat. Cette fois, j'ai choisi de ne pas mettre d'huile, ce qui rend le gâteau plus léger tout en conservant toute sa saveur.
L'ajout de rhubarbe apporte un équilibre parfait entre douceur et acidité, idéal pour un pique-nique ou un goûter ensoleillé. Croyez-moi, il est délicieux même sans huile ! Pour ceux qui préfèrent la version traditionnelle, n'hésitez pas à ajouter un demi-pot d'huile.
Le pot de yaourt sert de mesure pour toutes les proportions. Ce gâteau se déguste idéalement tiède, accompagné d'une boule de glace vanille pour un délicieux contraste.
L'ajout de rhubarbe apporte un équilibre parfait entre douceur et acidité, idéal pour un pique-nique ou un goûter ensoleillé. Croyez-moi, il est délicieux même sans huile ! Pour ceux qui préfèrent la version traditionnelle, n'hésitez pas à ajouter un demi-pot d'huile.
Le pot de yaourt sert de mesure pour toutes les proportions. Ce gâteau se déguste idéalement tiède, accompagné d'une boule de glace vanille pour un délicieux contraste.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits de saison pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Ne pas oublier de préchauffer le four avant d'enfourner le gâteau pour une cuisson uniforme.
- Incorporez les blancs d'œufs en neige délicatement pour obtenir une texture légère et aérée.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser les saveurs des fruits.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre du gâteau.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une boule de glace ou de la crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Yaourt - O % 125 grammes
- Oeuf 3
- Cassonnade - plus 2 cuillères à soupe 1 pot
- Farine 3 pots
- Levure chimique 1 sachet
- Lait 50 grammes
- Poire 1
- Pêche 1
- Rhubarbe - plus 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 210 grammes
- Beurre 10 grammes
Préparation
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Étape 1Effilez la rhubarbe et découpez-la en petits tronçons, saupoudrez de sucre en poudre.
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Étape 2Préchauffez le four à 180°C, coupez la poire et la pêche en fines lamelles.
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Étape 3Mélangez le yaourt, les 3 jaunes d'œufs, le lait, la cassonnade et le sachet de levure, bien remuez et ajoutez la farine progressivement.
-
Étape 4Battez les 3 blancs en neige bien ferme. En prélevez une cuillère, ajoutez-la au mélange précédent puis ajoutez le reste en remuant délicatement.
-
Étape 5Versez la moitié du mélange au fond d'un moule à manqué beurré et fariné, déposez les lamelles de poire et de pêche en rosace.
-
Étape 6Ajoutez les tronçons de rhubarbe à la pâte restante et recouvrez les fruits dans le moule à manqué.
-
Étape 7Déposez quelques morceaux de beurre sur le dessus, saupoudrez de cassonnade et enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 303 kcal
Protéines 16,0 g
Glucides 32,0 g
Lipides 5,8 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer ces fruits par d'autres de votre choix, comme des pommes, des cerises ou des fruits rouges. Assurez-vous simplement que les fruits choisis ne rendent pas trop d'eau.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau. En général, 1 œuf peut être remplacé par 1/4 de tasse de compote ou 1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées avec 3 cuillères à soupe d'eau.
Le gâteau se conserve environ 3 à 4 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique. Il peut être conservé au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt aromatisé, mais cela peut légèrement modifier le goût du gâteau. Assurez-vous que le yaourt ne soit pas trop sucré pour éviter d'ajouter trop de sucre à la recette.
Un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette. Si vous utilisez un moule plus petit, le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte pour une touche supplémentaire. Ajoutez-les délicatement après avoir incorporé les blancs d'œufs.
Pour un gâteau plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté les blancs d'œufs. Vous pouvez également ajouter un peu de lait ou de crème pour plus d'humidité.
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