Ooo Gâteau léger Citron & Fruits rouges ooO
3 Commentaires
150 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, on a envie de douceurs aux saveurs acidulées qui réchauffent le cœur. Ce gâteau léger au citron et aux fruits rouges est parfait pour ça ! Sa texture moelleuse, obtenue sans beurre ni huile, offre une légèreté idéale pour profiter des plaisirs de la saison sans culpabiliser.
Les fruits rouges, encore présents sur les étals, apportent une jolie touche de couleur et de fraîcheur à ce dessert réconfortant. Même si l'automne s'installe et que l'hiver approche, pas besoin de faire des réserves trop riches : cette recette gourmande et peu calorique est une vraie trouvaille. L'association du citron acidulé avec les fruits rouges est tout simplement délicieuse.
Une belle invitation à savourer la transition vers l'hiver en se faisant plaisir !
Les fruits rouges, encore présents sur les étals, apportent une jolie touche de couleur et de fraîcheur à ce dessert réconfortant. Même si l'automne s'installe et que l'hiver approche, pas besoin de faire des réserves trop riches : cette recette gourmande et peu calorique est une vraie trouvaille. L'association du citron acidulé avec les fruits rouges est tout simplement délicieuse.
Une belle invitation à savourer la transition vers l'hiver en se faisant plaisir !
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du fouettage.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour conserver la légèreté de la pâte.
- Préchauffez votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Variez les fruits rouges selon vos préférences : framboises, myrtilles ou fraises fonctionnent très bien.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une touche de crème fouettée ou un coulis de fruits pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Oeufs 2
- Blancs d'oeufs 2
- Levure chimique 8 grammes
- Maïzena 60 grammes
- Farine 60 grammes
- Sucre en poudre 150 grammes
- Jus de citron 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Fouetter au robot les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume (pendant 5 minutes). Ajouter le jus de citron et mélanger.
-
Étape 2Tamiser la farine, la levure, la maïzena ensemble et en ajouter la moitié à la préparation liquide.
-
Étape 3Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter une belle cuillère de blancs à la pâte en remuant vigoureusement pour la détendre.
-
Étape 4Ajouter le reste de préparation solide puis le sel et le bicarbonate et mélanger, incorporer les blancs en neige de façon très délicate sans trop remuer.
-
Étape 5Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule à manqué beurré et fariné, déposer les fruits rouges sur le dessus sans les enfoncer puis enfourner pour 25 minutes à 180°C.
Mots-clés: allégé, citron, fruits rouges, gateau, gâteau léger, léger, light
Une portion (env. 50 g) :
Calories 127 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 24,1 g
Lipides 1,1 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron du gâteau.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et floral, qui s'accorde bien avec les fruits rouges et apporte une belle fraîcheur.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, qui équilibre l'acidité du citron et la douceur des fruits rouges.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou de pamplemousse, mais cela changera légèrement le goût du gâteau.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits comme des pommes, des poires ou des pêches, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
Fouettez les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture légère et aérée.
La température idéale pour cuire ce gâteau est de 180°C. Assurez-vous de préchauffer votre four avant d'enfourner.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des épices selon vos préférences pour rehausser le goût du gâteau.
Ça a l'air bon !
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3 commentaires
Invité
Bonjour,
quelle est la quantité du bicarbonate ?
Merci
anick
ton pif a eu bon nez et mes yeux sont tentés ! biz
guiguite
ça m'a l'air bien bon ! Et si on peut se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne c'est encore mieux !