Ooo Linzbredle chocolatés ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Linzbredle, aussi appelés biscuits de Linz, sont une spécialité originaire de la ville de Linz en Autriche. Traditionnellement préparés pendant la période des fêtes, ces biscuits sont souvent garnis de confiture et se distinguent par leur texture fondante ainsi que leur goût riche en noisettes et en épices. J'ai découvert cette recette chez la tante de mon chéri, qui en fait régulièrement, et après avoir goûté ces délicieux biscuits alsaciens, j'ai compris pourquoi ils sont si appréciés.
La recette se transmet de génération en génération, chaque famille y ajoutant sa touche personnelle. Pour ma part, j'ai réalisé une version avec un peu de confiture au centre, ce qui apporte encore plus de gourmandise. Ces biscuits sont souvent partagés lors des réunions familiales, créant des moments chaleureux autour de la table.
La popularité des Linzbredle a dépassé les frontières autrichiennes pour devenir un incontournable des douceurs de Noël dans de nombreux pays. Alors, prêts à les tester ?
La recette se transmet de génération en génération, chaque famille y ajoutant sa touche personnelle. Pour ma part, j'ai réalisé une version avec un peu de confiture au centre, ce qui apporte encore plus de gourmandise. Ces biscuits sont souvent partagés lors des réunions familiales, créant des moments chaleureux autour de la table.
La popularité des Linzbredle a dépassé les frontières autrichiennes pour devenir un incontournable des douceurs de Noël dans de nombreux pays. Alors, prêts à les tester ?
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180 °C pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre mou pour faciliter le mélange des ingrédients.
- Mélangez bien les œufs et le sucre avant d'ajouter les autres ingrédients pour une texture homogène.
- Tamisez la farine et la levure ensemble pour éviter les grumeaux dans la pâte.
- Ajoutez le beurre progressivement pour obtenir une pâte bien lisse.
- Farinez votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille pour qu'ils conservent leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Beurre 125 grammes
- Noisettes 125 grammes
- Sucre 175 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Sel 1 pincée
- Bicarbonate 1 pincée
- Cannelle 1 cuillère à soupe
- Chocolat en poudre 2 cuillères à soupes
- Œufs 2
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 °C puis sortir le beurre afin qu'il soit bien mou.
-
Étape 2Mixer les noisettes jusqu'à l'obtention d'une poudre.
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Étape 3Battre les œufs avec le sucre et y ajouter le chocolat en poudre et la cannelle.
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Étape 4Tamiser ensemble la farine avec la levure et mettre l'ensemble dans un saladier, parsemer de sel et faire un puits. Au centre, ajouter le mélange sucre + œufs.
-
Étape 5Commencer à mélanger la pâte avec les mains en ajoutant le beurre progressivement, mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule.
-
Étape 6Étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis découper des formes à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un verre. Enfourner de 15 à 20 minutes et laisser les biscuits refroidir sur la grille.
-
Étape 7
Une portion (env. 210 g) :
Calories 937 kcal
Protéines 14,9 g
Glucides 100,1 g
Lipides 46,9 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Les Linzbredle doivent cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix de pécan selon vos préférences.
Conservez les Linzbredle dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent croustillants.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat fondu, mais ajustez la quantité de sucre en conséquence.
Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords et fermes au toucher. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter de la confiture au centre des biscuits avant de les cuire pour une touche sucrée.
Ça a l'air bon !
drifa khiat
sublime recette tellement que j'ai voté pour bon courage chouya