Ooo Madeleines noix et Jambon cru ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une version originale des madeleines, avec une touche salée qui change tout ! Ici, on ajoute des noix croquantes pour apporter du caractère et un goût riche, parfaitement équilibré par la saveur du jambon cru. Ces petites douceurs salées sont idéales pour un apéritif ou une entrée qui sort de l'ordinaire. Une recette simple et gourmande qui surprendra et ravira vos invités à coup sûr !
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la recette pour éviter les oublis.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus facile et des madeleines bien formées.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les madeleines ne retombent.
- Ajoutez des herbes fraîches pour une touche de saveur supplémentaire.
- Variez les noix selon vos préférences, comme des noisettes ou des amandes.
- Servez tiède pour apprécier pleinement la texture moelleuse des madeleines.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder leur croustillant.
Ingrédients
- Noix 70 grammes
- Jambon cru 3 tranches
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Œufs 3
- Farine 80 grammes
- Maïzena 30 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à soupe
- Beurre demi-sel 50 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faites fondre le beurre à feu doux et préchauffez le four à 150 °C.
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Étape 2Battez les œufs au batteur et ajoutez progressivement la farine et la levure tamisée, le beurre fondu et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
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Étape 3Ajoutez les noix légèrement concassées, le jambon cru déchiré en petits morceaux, mélangez rapidement.
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Étape 4Remplissez les moules à madeleines aux 3/4. Laissez reposer 10 minutes.
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Étape 5Enfournez 5 minutes à 250 °C, descendez la température du four à 180 °C et surveillez la fin de la cuisson (de 5 à 10 minutes).
Mots-clés: jambon cru, madeleines, noix
Une portion (env. 120 g) :
Calories 437 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 14,8 g
Lipides 33,3 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des madeleines et le salé du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle harmonie avec les noix et le jambon cru.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui équilibrera la texture moelleuse des madeleines et rehaussera les saveurs des ingrédients.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou même des fruits secs comme des raisins ou des abricots selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des madeleines.
Conservez les madeleines dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elles restent moelleuses.
Les madeleines se conservent généralement jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre ou des herbes comme du thym pour donner une touche supplémentaire à vos madeleines.
La température idéale est de 180 °C après avoir commencé la cuisson à 250 °C pour obtenir la belle bosse caractéristique des madeleines.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon cuit, mais cela changera légèrement le goût et la texture des madeleines.
Ça a l'air bon !