Ooo Petits pains au lait Pomme/cannelle & vanille ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits pains au lait sont un incontournable du petit déjeuner à la française, tout doux et moelleux, ils rappellent les souvenirs d'enfance et les moments chaleureux en famille. Pour cette recette, j'ai choisi de parfumer la pâte avec des graines de vanille, des petits dés de pomme et une pointe de cannelle, pour une saveur à la fois douce et réconfortante. Chaque bouchée est une invitation à la gourmandise, parfaite pour accompagner une confiture maison, du Nutella ou encore de la confiture de lait. Que ce soit pour un dimanche matin ou n'importe quel jour, ces petits pains au lait sont un vrai petit bonheur qui saura égayer votre début de journée.
Trucs & Astuces
- Peser l'œuf entier puis compléter avec le lait pour arriver à 150 g.
- Diluer la levure sèche dans 10 g de lait tiède pour activer la fermentation.
- Mélanger dans l'ordre le beurre fondu, l'œuf et le lait, puis ajouter progressivement la farine.
- Incorporer des petits dés de pomme à la pâte pour une texture moelleuse et un goût fruité.
- Pétrir la pâte pendant 5 minutes pour bien développer le gluten.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1h30 pour qu'elle double de volume.
- Dorer les petits pains avec un mélange de jaune d'œuf et de lait avant de les enfourner pour une belle couleur dorée.
Ingrédients
- Pomme 1
- Cannelle en poudre 0.5 cuillère à café
- Poudre de vanille 0.5 cuillère à café
- Beurre 25 grammes
- Œuf 1
- Lait - Pour mélanger avec l'œuf
- Farine 250 grammes
- Sucre en poudre 40 grammes
- Sel 1 pincée
- Levure sèche 1 cuillère à café
- Jaune d'œuf - Pour la dorure 1
- Lait - Un peu pour la dorure
Préparation
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Étape 1Peser l'œuf entier puis compléter avec le lait pour arriver à 150 g.
-
Étape 2Diluer la levure sèche dans 10 g de lait tiède.
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Étape 3Mélanger dans l'ordre le beurre fondu, l'œuf et le lait puis la moitié de la farine, continuer à mélanger en ajoutant le sucre, la vanille, la cannelle et le reste de la farine.
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Étape 4Découper la pomme en petits dés, l'incorporer à la pâte et terminer avec la levure, pétrir pendant 5 bonnes minutes puis laisser reposer à température ambiante pendant 1h30.
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Étape 5Former 4 petits pains, les dorer avec le jaune d'œuf et un peu de lait puis enfourner pour une vingtaine de minutes à 180 °C.
Mots-clés: cannelle, petit pain, pomme
Une portion (env. 130 g) :
Calories 355 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 56,6 g
Lipides 6,7 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la pomme par d'autres fruits comme des poires ou des baies selon vos préférences.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir à température ambiante avant de former les petits pains.
Réchauffez les petits pains au lait au four à 150 °C pendant environ 5 à 10 minutes pour qu'ils retrouvent leur moelleux.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. En général, utilisez environ trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos goûts, mais cela peut affecter la texture et le goût des petits pains.
La pâte doit lever pendant environ 1h30 à température ambiante, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten adaptée.
Ça a l'air bon !