Ooo Saint Jacques panées sur lit de pâtes multicolores et pousses d'épinards ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez une soirée tranquille où la douce odeur de la mer envahit votre cuisine : enfin des Saint-Jacques ! J'adore ça, c'est vraiment un de mes petits plaisirs coupables que je ne cuisine pas assez souvent, préférant souvent admirer les recettes des autres blogs. Mais cette fois, c’est mon tour !
Les Saint-Jacques, délicatement panées aux amandes et graines de sésame, se présentent en brochettes gourmandes, accompagnées de pâtes multicolores sautées au beurre et de pousses d’épinards fraîches. Cette recette allie simplicité et élégance pour une expérience culinaire à la fois raffinée et réconfortante. Verdict : c’est délicieux et à refaire sans hésiter !
Pour 2 personnes, voyons voir :
Les Saint-Jacques, délicatement panées aux amandes et graines de sésame, se présentent en brochettes gourmandes, accompagnées de pâtes multicolores sautées au beurre et de pousses d’épinards fraîches. Cette recette allie simplicité et élégance pour une expérience culinaire à la fois raffinée et réconfortante. Verdict : c’est délicieux et à refaire sans hésiter !
Pour 2 personnes, voyons voir :
Trucs & Astuces
- Utilisez des Saint Jacques fraîches pour un goût optimal.
- Ne pas trop cuire les Saint Jacques, elles doivent rester moelleuses.
- Ajoutez un peu de citron sur les Saint Jacques avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Faites cuire les pâtes al dente pour une meilleure texture.
- Variez les types de pâtes pour une présentation colorée et attrayante.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
- Servez immédiatement après la cuisson pour apprécier toute la saveur.
Ingrédients
- Saint jacques - Belles 6
- Pâtes 200 grammes
- Pousses d'épinards 50 grammes
- Beurre 10 grammes
- Graines de sésame 3 cuillères à soupes
- Amandes 3 cuillères à soupes
- Œufs 2
- Farine 30 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mixer les amandes avec les graines de sésame.
-
Étape 2Préparer 3 assiettes creuses : 1 avec les œufs battus, 1 avec la farine et 1 avec le mélange sésame / amande.
-
Étape 3Salez / poivrez les noix de saint jacques et les tremper successivement dans la farine, les œufs battus puis le sésame / amande et les piquer sur une brochette.
-
Étape 4Enfournez les brochettes à 180°C pendant une dizaine de minutes.
-
Étape 5Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée de 9 à 11 minutes puis les sauter au beurre avec les pousses d'épinards.
-
Étape 6Servir bien chaud.
Mots-clés: amande, épinards, noix de saint jacques, pates, saint jacques, sésame
Une portion (env. 200 g) :
Calories 728 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 67,3 g
Lipides 38,8 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle acidité qui équilibre la richesse des Saint Jacques et complète les saveurs des amandes.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits et une minéralité qui s'harmonise parfaitement avec les plats de fruits de mer.
- Pinot Grigio: Un vin léger et frais qui apporte une touche de fruité et de légèreté, idéal pour accompagner des plats de pâtes et de fruits de mer.
Questions fréquentes
Cette recette est conçue pour 2 personnes.
Oui, vous pouvez remplacer les saint jacques par d'autres fruits de mer ou poissons, mais le temps de cuisson peut varier.
Les brochettes doivent être enfournées à 180°C pendant environ 10 minutes.
Les saint jacques doivent être opaques et légèrement dorées à l'extérieur. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Il est préférable de préparer les saint jacques juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les pâtes et les pousses d'épinards à l'avance.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, mais les pâtes multicolores ajoutent une belle présentation.
Non, cette recette contient des saint jacques, qui sont des fruits de mer. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes sautés comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur et de couleur.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Une merveille! bisous