Pains au Chocolat
Une recette de dessert facile par chouya
2 Commentaires
155 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Sucre en poudre 60 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Levure de boulanger 10 grammes
- Farine 250 grammes
- Beurre 125 grammes
- Barres de chocolat 12 à 16
- Jaune d'œuf 1
Préparation
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Étape 1Faites dissoudre le sucre et le sel dans 5 cl d'eau. Délayez la levure dans 7 cl d'eau tiède.
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Étape 2Dans un saladier, versez la farine et incorporez le mélange sucre et sel puis la levure. Pétrissez la pâte, même si elle semble collante, ne changez pas les proportions ! Elle se décollera des parois à force de la pétrir. Recouvrez le saladier d'un linge et laissez reposer pendant 1h30.
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Étape 3Rompez la pâte avec le poing, couvrez-la d'un film et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Étape 4Rompez-la une nouvelle fois et laissez-la reposer toute une nuit au réfrigérateur.
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Étape 5Le lendemain, écrasez la pâte, faites-en une boule et entaillez-la en croix en laissant un carré de pâte plus épais au centre. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez les 4 pointes en croix, déposez le beurre ramolli au milieu, repliez les 4 bords pour refermer. Étalez la pâte dans le sens de la longueur et pliez-la en trois. Laissez au réfrigérateur 20 minutes et renouvelez l'opération 3 fois en tournant la pâte d'un quart de tour à chaque fois.
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Étape 6Abaissez la pâte en rectangle, taillez 6 à 8 rectangles et enroulez-y les barres de chocolat. Posez les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les pousser 2 heures.
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Étape 7Préchauffez votre four à 200 °C, délayez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez les pains, faites-les cuire au four environ 15 minutes.
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Étape 8La préparation est vraiment longue et fastidieuse mais vous ne serez pas déçus, promis ! Ils sont vraiment divins !
Une portion (env. 160 g) :
Calories 709 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 76,9 g
Lipides 36,1 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
La préparation prend environ 24 heures en incluant le temps de repos au réfrigérateur.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette. Il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez congeler la pâte après l'avoir façonnée. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la cuire.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir ou au lait de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 pains au chocolat, selon la taille que vous leur donnez.
Les pains au chocolat doivent être cuits à 200 °C pendant environ 15 minutes.
Ne changez pas les proportions. Pétrissez-la davantage, elle deviendra moins collante avec le temps.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut modifier la texture et le goût des pains.
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2 commentaires
mcberboz
c'est une recette très facile, je ne suis pas forte en viennoiserie je me suis régalé
Mimimistic
miaaam...un bon pain au chocolat pour le p'tit déj'! Ils sont magnifiques mais faut pas être pressé de les manger quel boulot ! je crois que j'irais les acheter chez le boulanger (hihihhi)