CHARLOTTE AUX ASPERGES VERSION CHEVRE ET SAUMON

Superbe recette à tenter très rapidement - mamielilou

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3 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

800G Asperges Vertes1 chèvre frais genre petit billy4 feuilles de gélatinePersil- cibouletteSel-poivre4 tranches de saumon fumé

Préparation:


Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide.



Peler les asperges à l’économe, couper les à lal ongueur du cercle de pâtisserie ou du moule à charlotte recouvert au fond et sur les parois d'un film alimentaire.




Les cuire 6 mn dans l’eau bouillante (selon la grosseur) et les tiges 10 à 12 mn. Les plonger immédiatement dans l’eau glacée (pour arrêter la cuisson), puis les égoutter.



Essorer la gélatine, la faire fondre avec un peu d’eau dans une casserole sur feux doux en remuant.



Mixer les queues d’asperges, ajouter la gélatine fondue en continuant de mixer, saler poivrer.



Fouetter le fromage avec un peu de crème légère et l’incorporer à la purée.



Disposer les ’asperges au fond du moule, une couche de mélange une couche d'asperges et ainsi de suite.



Laisser prendre 4h minimum au réfrigérateur.



Démouler délicatement et répartir les tranches de saumon en forme de rose ou enroulées sur elles-mêmes décorer avec de l'aneth sur les tranches de saumon fumées ou autre fines herbes.





BONNE DEGUSTATION






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3 commentaires

mamielilou

superbe recette à tenter très rapidement. Merci pour le partage.

soizic45

merci beaucoup ta recette est superbe félicitations gros bisous

choupette two

très jolie charlotte

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.

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