Cheesecake aux cookies
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le cheesecake aux cookies est une délicieuse alliance entre le chocolat noir et le fromage frais. Ce dessert, préparé dans un moule rond de 26 cm, offre une texture crémeuse et fondante. Les morceaux de chocolat fondu apportent une richesse incomparable à chaque bouchée.
Les cookies, eux, ajoutent une croûte croustillante qui contraste à merveille avec la douceur du cheesecake. En utilisant du chocolat noir de qualité, ce dessert atteint un équilibre parfait entre le sucré et l'amertume. Parfait pour toutes les occasions, ce cheesecake saura séduire les amateurs de douceurs et ravir les papilles.
Les cookies, eux, ajoutent une croûte croustillante qui contraste à merveille avec la douceur du cheesecake. En utilisant du chocolat noir de qualité, ce dessert atteint un équilibre parfait entre le sucré et l'amertume. Parfait pour toutes les occasions, ce cheesecake saura séduire les amateurs de douceurs et ravir les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat noir pour un goût plus intense.
- Pour une texture plus légère, remplacez le beurre par de la compote de pomme.
- Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur.
- Pour un démoulage facile, chemisez bien le moule avec du papier sulfurisé.
- Ajoutez des fruits frais en garniture pour une touche de fraîcheur.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le cheesecake ne se fissure.
- Laissez le cheesecake reposer 12 heures au réfrigérateur pour une meilleure saveur.
Ingrédients
- Farine tamisée - Pour la pâte à cookies 100 grammes
- Levure - Pour la pâte à cookies 0.5 sachet
- Chocolat noir haché ou pépites de chocolat - Pour la pâte à cookies 60 grammes
- Œuf - Pour la pâte à cookies 1
- Sucre - Pour la pâte à cookies 70 grammes
- Beurre ou margarine ou compote de pomme - Pour la pâte à cookies 100 grammes
- Sel - Pour la pâte à cookies 0.5 cuillère à café
- Fromage frais à tartiner - Pour le cheese-cake 450 grammes
- Œuf - Pour le cheese-cake 1 gros
- Sucre - Pour le cheese-cake 2 cuillères à soupes
- Crème liquide - Pour le cheese-cake 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'œuf.
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Étape 2Tamisez ensemble la farine et la levure : versez-les dans le saladier et mélangez bien. Ajoutez délicatement le chocolat en morceaux.
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Étape 3Chemisez votre moule d'une feuille de papier sulfurisé et étalez-y délicatement la pâte à cookies : attention, ça colle !
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Étape 4Réservez au frais pendant que vous préparez le cheese-cake.
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Étape 5Préchauffez votre four à 170 °C.
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Étape 6Dans un saladier, fouettez le sucre et le fromage frais pour ramollir ce dernier, puis ajoutez l'œuf. Fouettez à nouveau puis incorporez la crème liquide.
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Étape 7Versez la préparation sur la base de cookie et enfournez pour 50 min (voire 55 selon votre four). Laissez refroidir sur une grille puis réservez au frais pour 12 h.
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Étape 8Vous pouvez décorer le cheese-cake de cookies émiettés.
Mots-clés: cheesecake, cookie, cuisine américaine, gâteau au fromage, gourmandise
Une portion (env. 110 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 24,3 g
Lipides 10,0 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type ricotta ou mascarpone, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du cheesecake.
Le cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à cookies à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture.
Pour démouler le cheesecake, passez un couteau le long des bords du moule avant de retirer le fond. Cela aidera à éviter que le cheesecake ne colle.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des coulis de fruits sur le dessus du cheesecake avant de servir.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Un moule à charnière est recommandé pour faciliter le démoulage du cheesecake.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- reva a trouvé ça délicieux!.
- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
Cré@tions M@rie
Une recette originale !!!